212 Üeber die Bedeutung der Gerbstoffe im Pflanzenreich. 



serstoff zerlegt, das Filtrat in einem Strom von Kohlensäure vom 

 Schwefelwasserstoff befreit und über Schwefelsäure imYacuo ver- 

 dunstet. IS^ach mehrmaliger Auflösung und Filtration von einer 

 sich beim Trocknen abscheidenden bräunlich gefärbten Sub- 

 stanz und Abdampfen im Yacuo erhielt Kawalier einen 

 farblosen amorphen Rückstand , der bei Behandlung mit Salz- 

 säure in einer Atmosphäre von Wasserstoff keine Ellagsäure 

 gab. Neben Gallussäure entstand indessen eine kleine 

 Menge Zucker und eine braune pulverige Materie. 



Kawalier folgert aus seinen Untersuchungen, dass der 

 Gallengerbstoff in möglichst reinem Zustande nur relativ kleine 

 Mengen Zucker (4% vom Gewicht des Tannins) liefert und 

 kein Glykosid sei, alsdann müssten nämlich bei der Spaltung 

 des Gerbstoffs auf 11 Aeq. 1 Aeq. Zucker entstehen. Es 

 würden sich also das Tannin und die Gallussäure etwa so 

 gegenseitig verhalten, wie Dextrin und Traubenzucker und 

 jenes durch Aufnahme von Wasser in Gallussäure verwan- 

 delt werden. 



Wenn auch von allen übrigen Chemikern und Physiolo- 

 gen die Strecker' sehen Angaben als richtig angenommen wer- 

 den, so kann man doch bei einer unparteiischen Beurtheilung 

 den Angaben von Robiquet, Knop und Kawalier eine 

 Berücksichtigung nicht versagen. Man kann , so wie die 

 Dinge jetzt liefen, eigentlich mit Becht sagen, dass die Frage 

 über die chemische Constitution der Galläpfelgerbsäure noch 

 eine mehr oder weniger offene ist. 



Bei der Behandlung des Gerbstoffs mit Mineralsäuren 

 fällt es namentlich auf, dass die Spaltung erst nach dauern- 

 der Einwirkung vor sich geht, während bei allen andern Gly- 

 kosiden die Spaltung sehr leicht und rasch stattfindet. Es 

 ist nicht unmöglich, dass sich neben dem Gerbstoff und aus 

 demselben ein wirkliches Glykosid bilden kann, wie es wahr- 

 scheinlich auch aus andern Gerbstoffen der Fall ist. 



Wenn die Gallengerbsäure kein Glykosid ist, so Hesse 

 sie sich betrachten als eine Digallussäure, nämlich 2^1 4 Hg O^o 

 — 2HO=C28 HjQ O^g- — -Di^ Analysen stimmen annähernd 

 hiezu. Auch die Pflanzonphysiologen neigen sich zu der 



