Ueber die Bedeutung der Gerbstoffe im Pflanzenreich. 213 



Ansicht Strecker 's hin und erblicken desshalb in den 

 Gerbstoffen eine reichliche Quelle für Zuckerproduction in der 

 Pflanze. 



Galläpfelgerbstoff findet sich, ausser in den bereits 

 angeführten Pflanzen, im Sumach (E,hus coriaria), in Arbutus 

 uva ursi, in dem schwarzen Thee, in der Fruchtschale von 

 Caesalpinia coriaria, Dividivi, in der Granatwurzelrinde u. v. a. 

 Die Gerbstoffe dieser Pflanzen sollen sämmtlich bei ihrer Spal- 

 tung Gallussäure und Zucker geben. 



Der Eichengerbstoff (von Quercus pedunculata und 

 Q,. Robur) ist eigentlich noch nicht so genau untersucht, dass 

 man darüber sicher ist, ob er identisch mit der Galläpfelgerb- 

 säure ist oder nicht. Stenhouse fand, dass er mit der 

 Sumachgerbsäure identisch und sich wie diese in Gallussäure 

 und Zucker bei Einwirkung von Mineralsäuren spalte. Eine 

 nähere Untersuchung der Eichengerbsäure, als eines der für 

 die Technik wichtigsten Gerbstoffes würde von grossem 

 Werth sein. 



Von eisengrünenden Gerbstoffen ist eine grössere Anzahl 

 näher untersucht, als von eisenbläuenden. Die wichtigsten 

 derselben will ich hier erwähnen. Alle eisengrünenden Gerb- 

 stoffe unterscheiden sich von den eisenbläuenden, ausser der 

 Eisenreaction , wie bereits bemerkt, durch ihre Zersetzungs- 

 producte in höherer Temperatur und bei Einwirkung von 

 Mineralsäuren. Sie geben im letztern Ealle keine Gallussäure, 

 sondern jeder Gerbstoff zerfällt in der Regel in einen ihm 

 eigenthümlichen Paarung und Zucker. Pei der trocknen De- 

 stillation geben sie wahrscheinlich alle Brenzcatechin (Oxy- 

 phensäure). 



Genauer untersucht sind folgende: 



1) Die Moringerbsäure im Gelbholz (Morus tincto- 

 ria). Sie findet sich in der Mitte der grossen Gelbholz stücke 

 in rothgelben Ablagerungen, aus .denen man sie durch mehr- 

 maliges Umkrystallisiren aus heissem Wasser und zuletzt aus 

 verdünnter Salzsäure, rein darstellt. Beim Kochen mit ver- 

 dünnter Salzsäure oder concentrirter Schwefelsäure bildet sich 

 die Rufimorinsäure. 



