lieber die Bedeutung der Gerbstoffe im Pflanzenreich. 221 



Diesen Ansichten muss ich mich vollständig anschliessen. 

 Man kann auf den qualitativen Werth solcher Eeactionen 

 nur sehr wenig Gewicht legen. Daher kommt es auch, dass 

 sich die Angaben nur in den allgemeinsten Grenzen bewegen 

 und dass sie, wenn man sie näher untersucht, mit den wenigen 

 annähernd genauen quantitativen Bestimmungen, die man im 

 Interesse der Technik angestellt hat, selten übereinstimmen. 

 Darnach fallt das Maximum des GerbstoiFgehalts der Pflanzen in 

 den Frühling und Sommer, das Minimum in den Winter; mit 

 Bezug auf den Gehalt der einzelnen Zellen giebt man an, dass 

 nur junge und lebenskräftige Zellen Gerbstoff enthalten, dass 

 solche, welche sich nicht mehr theilen und sich verdicken, 

 wenig oder keinen solchen mehr enthalten. Dies versteht 

 sich eigentlich von selbst. 



Der Gerbstoff findet sich in der Pflanzenzelle in der 

 Kegel im Inhalt gelöst. Die Membran enthält keinen Gerb- 

 stoff; beim Austrocknen der Pflanzentheile oder beim Einle- 

 gen derselben in Lösungsmittel, durchdringt er natürlich auch 

 die Membran; dies ist indessen zufällig, giebt aber häufig und 

 namentlich bei dünnw^andigen Zellen Veranlassung zu Täu- 

 schungen. Nach neueren Untersuchungen von H a r t i g , *) 

 die alle Beachtung verdienen, kommt der Gerbstoff in der 

 Zelle in, dem Stärkemehl ähnlichen, Körnern vor. Vom 

 Stärkemehl und Grünmehl (Chlorophyll) unterscheidet sich 

 das Gerbmehl durch seine Löslichkeit in kaltem Wasser und 

 durch seine Eeaction auf die Salze schwerer Metalle. Durch 

 letzteres, so wie durch seine, dem Stärkemehl gleiche Keaction 

 auf Jod unterscheidet es sich vom Klebermehl. Durch die 

 mangelnde Fähigkeit der Farbenspeicherung ist es vom Zell- 

 kern und dessen körnigem Inhalt verschieden. Es ist ent- 

 weder farblos (Leucotannin) oder v^e das Grünmehl gefärbt 

 (Chlorotannin) . oder gelb (Xanthotannin) , oder roth (Erythro- 

 tannin). Das körnige Gerbmehl fliesst häufig im Inhalt zu 

 einer zusammenhängenden spröden Masse zusammen oder es 

 geht in die Bildung einer sehr verdickten, secundären ZeUen- 



*) Botanische Zeitung. 186.5. Nr. 7. 



