Ueber die Bedeutung der Gerbstoffe im Pflanzenreich. 229 



enthalten sogar die Holzzellen der jüngeren Jahresschichten 

 Gerbstofl'. Im Allgemeinen enthalten auch jetzt die Zellen 

 des Holzes weit weniger Gerbstoff als die Rinde. 



Bevor ich nun zur Mittheilung meiner quantitativen 

 Resultate über den Gerbstoffgehalt der Eiche übergehe, will 

 ich vorher die Methoden kurz beschreiben, nach denen es möglich 

 ist, genaue Bestimmungen des Gerbstoffgehaltes zu erzielen. 



Man hat sich im Interesse der Technik von jeher bemüht, 

 Methoden zur quantitativen Bestimmung des Gerbstoffgehaltes 

 pflanzlicher Gerbmaterialen zu ermitteln. Nur wenige dersel- 

 ben sind der Art, dass man wirklich genaue Resultate davon 

 erwarten kann; da nur solche für unsere Zwecke maassge- 

 bend sein können, will ich hier nur zwei der besten Methoden 

 kurz beschreiben, nämlich: 



1) Die Methode von Hammer. 



Hammer hat vorgeschlagen, den Gerbstoff dadurch zu 

 bestimmen, dass man das specifische Gewicht der gerbstoff- 

 haltigen Flüssigkeiten bestimmt, dann den Gerbstoff aus den- 

 selben auf eine Weise entfernt, durch die die sonstigen Eigen- 

 schaften der Flüssigkeit nicht alterirt werden; hierauf wird 

 das specifische Gewicht nochmals bestimmt und aus der Diffe- 

 renz nach der von Hammer ermittelten Tabelle der Gehalt 

 an Gerbstoff berechnet. 



Man führt die Operation in folgender Weise, die auch 

 ich befolgt habe, aus. 



25 Gramme Eichenrinde oder Holz werden fein geschnit- 

 ten und zweimal mit soviel dem Kochen nahen Wasser aus- 

 gezogen, dass die rückständigen Flüssigkeiten zusammen 

 ungefähr 250 Gramme betragen, die Flüssigkeit wird nun 

 durch Leinwand filtrirt und das specifische Gewicht entweder 

 mit dem Pyknometer oder einem genauen Aräometer bestimmt 

 und notirt. 'Nim wägt man eine hinreichende Menge der 

 Flüssigkeit, am besten eine runde Anzahl von Grammen ab 

 und versetzt sie mit der vierfachen Menge angefeuchteten 

 thierischen Hautpulvers. Dieses letztere kann man sich auf 

 folgende Weise bereiten: Man nimmt ein Stück thierische 



