Ueber die Bedeutung der Gerbstoffe im Pflanzenreich. 235 



Aus der vorstellenden Tabelle ist ersichtlicli , dass aller- 

 dings das Minimum des GerbstofFgehaltes in den Winter, das 

 Maximum in den Sommer fällt, und zwar kurz nach dem 

 Eintritt des ersten Saftes, während der stärksten Wachs- 

 thumsintensität. Man könnte nach der Tabelle recht gut 

 4 Perioden in Bezug auf den Gerbstoffgehalt annehmen, näm- 

 lich: 1) vom 1. Januar bis zum 1. Mai, 2) vom 1. Mai bis 

 zum 20. Juli, 3) vom 20. Juli bis zum 1. October und 4) vom 

 1. October bis zum 1. Januar. 



Eichen, welche auf besserem Boden gewachsen, schei- 

 nen mehr Gerbstoff zu enthalten als solche von schlechtem 

 Boden. 



Die Rinde enthält bei weitem mehr Gerbstoff als das Holz. 



Nachdem wir in dem Vorhergehenden das Wesentlichste 

 über die bisherigen Untersuchungen über den Gerbstoff zusam- 

 mengestellt haben, ist es uns vielleicht eher möglich, Schlüsse 

 über die physiologische Bedeutung des Gerbstoffs zu ziehen. 



Es sind wohl zunächst zwei Fragen, die zu beantworten 

 sind, ob nämlich der Gerbstoff eine ähnliche Rolle spielt wie 

 die Kohlehydrate im Ernährungsprocess der Pflanzen oder 

 ob er als Nebenproduct bei der Metamorphose anderer Stoffe 

 entstanden ist. Wir haben gesehen, dass die Beobachtungen 

 über die Gerbstoffe noch in verschiedener Beziehung lücken- 

 und mangelhaft sind ; es liegt namentlich die Möglichkeit vor, 

 dass man häufig Zersetzungsproducte des Gerbstoffs für die- 

 sen selbst gehalten hat, da die mikrochemische Analyse noch 

 nicht zu einer solchen Vollkommenheit gelangt ist, dass keine 

 Täuschungen dabei möglich wären; wie schon mehrfach 

 erwähnt, hat man sich mit den Färbungen, welche der Zellen- 

 inhalt mit Metallsalzen erleidet, befriedigt. 



Nach den Untersuchungen von Sachs tritt im Samen, 

 welcher vor der Keimung keinen Gerbstoff enthalten, dieser 

 mit der ersten Regung der Stoffmetamorphose in eigenen 

 Zellensystemen auf; wir haben aus unseren eigenen Unter- 

 suchungen gesehen, dass der Gerbstoffgehalt der Eiche in der 

 That sein Maximum erreicht, in der Zeit, in welcher die Le- 

 bensthätigkeit am stärksten ist, mit ihr beginnend und mit 



