üeber Albumin und dessen Zersetzungsproducte durch Kali. 23 



Wasser vollständig ausgetrieben wird, ohne dass die Substanz 

 selbst irgend welche Zersetzung erleidet und daran wurde 

 auch bei den mannigfach vorgenommenen Wasserbestimmun- 

 gen verschiedener Eiweissarten festgehalten. 



IL Nach dieser Methode wurde nun im reinen Albumin 

 das Wasser bestimmt, wobei also nur bis 130^ gegangen 

 wurde; auch hier mögen die einzelnen Trocknungsversuche, 

 die wiederum je gegen eine halbe Stunde dauerten, wegen 

 späterer Besprechung speciell angeführt werden. 1,638 Grm. 

 Substanz wogen mit der Eöhre 11,199 Grrm. 



I. Wägung 95^0. 11,071 Grm.= 7,81% Wasser. 



Besl^immung des Schwefels und Phosphors. 



Der unoxydirte Schwefel und Phosphor wurde in Schwe- 

 felsäure und Phosphorsäure übergeführt und von dem Ge- 

 sammtgehalt der Schwefelsäure der auf die Asche entfallende 

 Theil in Abzug gebracht. 



1,157 Grm. Substanz wurden mit der dreifachen Menge 

 Salpeter und kohlensaurem Natron geschmolzen, nach dem 

 Erkalten die Masse in Salzsäure gelöst und liltrirt. Das Fil- 

 trat wurde getheilt und die eine Hälfte auf Schwefelsäure, 

 die andere auf Phosphorsäure untersucht. 



*) Bei III. fing die Substanz an sich zu bräunen. 



