38 Ueber Albumin und dessen Zersetzungsproducte durch Kali. 



Bei den hier vorzuführenden Untersuchungen wurde Vi- 

 tellin verwendet, welches bei der Darstellung des Albumins 

 für die obigen Zwecke reichlich nebenbei erhalten wurde. 

 Das Gelbe im Ei wurde dazu so lange mit Aether behandelt, 

 bis die ätherische Lösung farblos wurde und die zurückblei- 

 bende, anfangs zähe und schmierige Masse anfing, weiss und 

 bröcklig zu werden; hierauf wurde noch mit absolutem Alko- 

 hol digerirt und getrocknet. 



Da die gesammten Untersuchungen mit Eiweisskörpern 

 ein ganz analoges Verhalten der verschiedenen Modificationen 

 gegen ein und dasselbe einwirkende Agens ergeben haben, 

 so konnte, selbst wenn man der Ansicht beitritt, Yitellin sei 

 ein Gemenge von Albumin und Case'in, dies nicht störend 

 auf den Gang der Untersuchung einwirken. 



43,57 Grm. Yitellin wurden mit 75 Grm. Kali und bei- 

 läufig 250 C. C. Wasser gemischt und diese Mischung in einer 

 Flasche mit lose schliessendem Kork, damit Ammoniak ent- 

 weichen konnte, 4 Wochen stehen gelassen, darunter 3 Wo- 

 chen bei einer mittleren Temperatur von 50^0. Es hatte 

 sich so schliesslich eine intensiv braunrothe, klare Flüssig- 

 keit gebildet, welche nur schwach ammoniakalisch roch. Die 

 Flüssigkeit wurde über Asbest abfiltrirt; es hinterblieb ein 

 geringer grauer Rückstand von beiläufig 0,5 Grm., unlöslich 

 in Wasser und glühbeständig. Die quantitative Analyse 

 ergab: Eisen, Kalk, Pbosphorsäure , Kieselsäure, Kohlensäure, 

 sowie Spuren von Magnesia und Chlor. Um zu sehen, ob 

 noch weitere Ammoniakentwickelung stattfände, wurde die 

 Hälfte der filtrirten Flüssigkeit in einem Kolben erwärmt und 

 das Ammoniak in der üblichen Weise in Normalschwefelsäure 

 aufgefangen und titrirt. 



Es wurden, auf die ganze Flüssigkeit bezogen, 0,212 Grm. 

 Ammoniak gefunden, was 0,45^0 ^^s Yitellins entspricht. 

 Die Zersetzung konnte demnach als ziemlich beendet angese- 

 hen werden. Eine Probe der kaiischen Lösung wurde hierauf 

 auf Schwefelkalium geprüft und zwar sowohl mit essigsaurem 

 Bleioxyd als auch mit Nitroprussidnatrium. Beide Eeagen- 

 tien erwiesen die Anwesenheit von Schwefelkalium. Die von 



