216 Notiz über Fleischextract, 



befindet sich in Porzellanbllchsen, die mit Stanniol und Per- 

 gamentpapier verschlossen sind. In Hamburg findet sich die- 

 ses australische Extract häufig in Apotheken und Ma- 

 terialläden. — Ein anderes Fleischextract, welches ich gleich- 

 falls in Hamburg zu sehen Gelegenheit hatte, stammte aus 

 Amerika; es lag eine Probe in einem Glasgefässe und eine 

 zweite in einer Büchse von Weissblech, nicht sehr sau- 

 ber verpackt, vor. Auf beiden Gefässen war eine in franzö- 

 sischer und spanischer Sprache gedruckte Gebrauchsanweisung 

 angeklebt; der l^ame des Yerfertigers, resp. Verkäufers, war 

 darauf nicht angegeben. Das australische Extract erschien 

 dunkler gefärbt, als das amerikanische und klarer, d. h. es 

 enthielt weniger körnige, krümlige Substanzen als dieses; sein 

 Geschmack war etwas anders; mir erschien er 

 weniger angenehm, als der des amerikanischen 

 Extract s. — Für den Consumenten liegt wohl kaum ein 

 Grund vor, statt des Extractes von Fray Bentos irgend 

 ein anderes zu verwenden, da dasselbe in seinen Eigenschaf- 

 ten keinem anderen nachsteht. Das Giebert'sche Extract 

 wird bekanntlich in Europa durch Prof. v. L i e b i g und Prof. 

 V. Pettenkofer einer sorgfältigen Prüfung unterworfen und 

 es gelangen nur diejenigen Sendungen in den europäischen 

 Handel, welche sich probehaltig erwiesen haben; es hat also 

 der Apotheker für seinen verhältnissmässig geringen Ver- 

 brauch eine Prüfung dieses Extractes nicht nöthig; andere 

 derartige Präparate jedoch wird er einer vergleichenden Prü- 

 fung unterwerfen müssen. Obgleich hierbei immer der Ge- 

 schmack das wesentlichste Kriterium für die Güte des Extractes 

 bleiben wird, so hat man ausserdem stets den Gehalt an 

 Wasser, die Asche und die Menge des in Wein- 

 geist löslichen T heiles zu bestimmen, um das unter- 

 suchte Extract mit dem von Fray Bentos vergleichen zu 

 können. 



1) Die Wasserbestimmung geschieht am Besten in 

 folgender Weise. Man wägt zwei gut auf einander schliessende 

 Uhrgläser nebst Klemmer, bringt auf das eine höchstens 

 1 Grm. Extract und trocknet im Luftbade bei 100 — 110^ C. 



