218 Notiz über Fleischextract. 



ster Vertheiluug , aus. Nachdem der Inhalt der Flasche 

 gehörig durchgeschüttelt ist, lässt man ihn einige Stunden 

 ruhig stehen, das Ungelöste hat sich dann hinlänglich fest an 

 die Glaswände angesetzt, dass man die Lösung klar abgiessen 

 kann. (Filtriren ist hier nicht noth wendig). Auf den Rück- 

 stand giesst man etwas 80 proc. Weingeist, schüttelt durch, 

 filtrirt, wäscht mit Weingeist aus und entfernt aus den ver- 

 einigten Flüssigkeiten den Alkohol durch Destillation, oder 

 hesser durch Abdampfen. Wenn der Abdampfrückstand dünne 

 Extractconsistenz erlangt hat, w^ird er mit etwa 50 CO. Wein- 

 geist von 80 Procent Übergossen. Der grösste Theil wird 

 sich hierbei lösen, die noch ungelöst bleibenden Flocken wer- 

 den durch Filtriren getrennt, gut ausgewaschen und das Fil- 

 trat abgedampft. Da bekanntlich w^eingeistige Flüssigkeiten 

 die Eigenschaft haben, beim Abdampfen am Rande der Ge- 

 fässe emporzusteigen, so geschieht das Abdampfen am Zweck- 

 massigsten in einem hohen Becherglase, welches man in ein 

 nur gelinde erwärmtes Wasserbad einsetzt, damit die Flüs- 

 sigkeit nicht zum Kochen, bezw. Verspritzen kommen kann. 

 Der zuletzt bleibende Rückstand wird am Besten auf einer 

 gewogenen TJhrschale im Wasserbade eingedampft, dann im 

 Luftbade bei 100 — llO^C. ausgetrocknet; wobei man wie- 

 der ganz ebenso zu verfahren hat, wie bei der Bestimmung 

 des Wassers. Dieser in Weingeist lösliche Theil des Ex- 

 tractes ist gleichfalls sehr hygroscopisch. 



Dass das Fleischextract keine metallischen Verunrei- 

 nigungen enthalten darf, braucht wohl nicht noch beson- 

 ders erwähnt zu werden. Das früher erwähnte amerika- 

 nische Extract, welches sich in einer Blechbüchse 

 befand, enthielt, besonders in den Partieen, die der Wan- 

 dung der Büchse anlagen, eine beträchtliche Menge Zinn, 

 sowie eine nur äusserst geringe Spur Kupfer. 



Das amerikanische Extract ergab folgende Mengen : 



Wasser 32,53% 



Asche 12,83 „ 



In Weingeist lösl. Extract 36,02 „ 



