220 üeb. d, bish. angew. Essigproben u. ein. Essig-Gehaltsprüfungs-Apparat. 



240 auf ein altes Loth gehen) und sprach dann von 66 gra- 

 nigem, 99 granigem Essig, je nachdem man 66 oder 99 Gran 

 Potasche zur Essigprüfung gebraucht hatte. Später verwan- 

 delte der Sprachgebrauch das Wort Gran in Grad, und ein 

 99 grädiger Essig war dann z.B. ein [solcher, von welchem 

 4 Loth durch 99 Gran Potasche entsäuert worden waren. 

 Diese älteste Methode der Essigprüfung setzte aber den Be- 

 sitz einer guten Apothekerwaage und die Beschaffung ganz 

 reiner und vollkommen trockener Potasche voraus. Da letztere 

 an der Luft jedoch sehr schnell feucht wird, und überhaupt 

 nur selten ganz rein zu bekommen ist, so liegt es auf der 

 Hand, dass zwischen Fabrikanten und Käufern des Essigs die 

 Streitigkeiten kein Ende nahmen, weil bei der beiderseitigen 

 Prüfung des Essigs die Potasche , welche der Eine verwen- 

 dete, nicht so rein oder nicht so trocken wie die des Ande- 

 ren gewesen sein mochte. 



Man hat daher später statt der Potasche die Soda als 

 Prüfungsmittel des Essigs empfohlen, von welcher man, sofern 

 sie völlig wasserfrei und rein ist, 67^2 Gran zu 4 Loth Essig 

 in dem Falle brauchen würde, in welchem man 100 Gran 

 Potasche angewendet hätte. (Krystallisirte Soda kann man 

 nicht benutzen, denn diese verwittert zu schnell und liefert 

 dann bei der Essigprobe ungleiche Besultate). Die Methode 

 hat jedoch wenig Eingang gefunden. 



Prof. Dr. Otto in Braunschweig empfahl in der neuesten 

 Zeit den Salmiakgeist als Prüfungsmittel des Essigs und 

 ersann einen sehr einfachen x4pparat zu diesem Zweck; eine 

 Maassröhre wird nämlich zum Theil mit dem zu prüfenden 

 Essig gefüllt, und zu diesem wird dann von dem Salmiak- 

 geiste bis zur völligen N^eutralisation gegossen und das ver- 

 brauchte Quantum des letzteren und somit die Stärke des 

 Essigs an der Bohre abgelesen. Diese Methode wäre die 

 "beste und schnellste, wenn sie nicht die Anwendung einer 

 Probeflüssigkeit voraussetzte, deren Darstellung eine sehr 

 genaue Waage und die Hand eines geübten Chemikers erfor- 

 dert, so dass der Essigfabrikant, welcher nicht Chemiker von 

 Fach ist, sich die Probeflüssigkeit nicht selbst herzustellen 



