76 Chinesischer Thee. 



Ausfuhr in grössern Meng-en zu ermöglichen, weshalb diese 

 Sorte bloss als Karität versandt wird. 



TrouePouchong ist eine Sorte, die fast ausschliess- 

 lich nur unter den Chinesen beliebt ist. 



Scented Orange Pekoe wächst in Nordosten von 

 Foochow, wird fünf Minuten über dem Feuer getrocknet und 

 dann in Säcken nach Foochow gebracht. Gemischt mit den 

 Elüthen von Chulan (Chloranthus inconspicuus EL) wird der- 

 selbe in Pfannen, welche ungefähr 2 Fuss über einem schwa- 

 chen Holzkohlenfeuer stehen , langsam getrocknet. Die Blü- 

 then werden dann entfernt und die ganze Procedur mehrmals 

 wiederholt, zuletzt werden Blüthen von Jasminum Sambac 

 (Mot-lee) ebenfalls leicht geröstet und mit dem Thee gemischt, 

 und dann wieder entfernt. Der reine Thee aber wird auf 

 den Pfannen erhitzt und warm verpackt und besonders nach 

 England sowie in kleinen Mengen nach Australien exportirt. 

 Derselbe wird nie rein verwendet, sondern stets mit andern 

 Theesorten gemengt. 



Scented Orange Pekoe eine geringere Sorte von 

 angenehm veilchenartigem Geruch. 



Scented Caped unterscheidet sich von der vorigen 

 nur dadurch, dass sie runde, die vorige Sorte hingegen ge- 

 drehte Blätter hat. 



Congon wächst in Kaisow und den benachbarten Di- 

 stricten Shouldufoo, von wo der beste Thee kommt. Dieser 

 wird in Bambuströgen 24 — 36 Stunden an der Luft getrock- 

 net, mit den Händen oder Füssen gerollt, die Feuchtigkeit 

 ausgedrückt, hierauf ausgeschüttet, kurze Zeit der Luft aus- 

 gesetzt, dann etwa 10 Minuten über Feuer geröstet und in 

 Säcke gebracht. Das Durchsieben, Ausputzen , Ausklauben 

 sowie Trocknen über Holzkohle, wird so oft als nöthig wie- 

 derholt und nach der letzten Trocknung der Thee so rasch 

 als möglich verpackt. Diese geschätzte Waare wird nur in 

 England und Bussland verbraucht. 



Congon geringerer QuaKtät, ebenfalls Kaisow genannt, 

 wird wie Congon aus der Provinz Yang-how hauptsächlich 

 nach England und Australien verschifft. 



Oolong of commerce wächst in Saline (Yongki), 

 wird wie der Congon und Souchong an der Luft getrocknet 

 und hierauf sofort ein - höchstens zweimal dem Kohlenfeuer 

 ausgesetzt. Unter der Bezeichnung „ächter olong" wird 

 er in den Handel gebracht, aber bloss von den ärmern Chine- 

 sen verbraucht. Der Export geht ausschliesslich nach den 

 Vereinigten Staaten. 



