178 Bestandtli. d. Fleisch, v. Lachsen u. Hering, etc. — Einwirk. d. Zinks etc. 



Composition aus Bhang, Butter, Zucker, Mehl und Milch. 

 (Pharm. Journ. — A?nerican Jour?ial of Fharmacy. 1873. 

 Vol. XL V. 4th. Ser. Vol. lU. pag. 320.). R. 



Bestandtheile des Fleisches Ton Lachsen and Herin- 

 gen im Yergleich zu dem Yon Rindfleisch tead von 



Gfeflügel, 



Nach Frank Buckland kommen auf ein englisches 

 Pfund ä 16 Unzen ä 437 Grrains = 0,907 Pfund deutsch: 



auf 1 Pfund Lachs 



43 Gr. 

 301 „ 



387 „ 



an Fleisch, d. i. Eiweiss- 



stoffe und Leim 2 IT. 



„ Fett „ 



„ mineralischen Be- 



standtheilen „ 



„ Wasser 12 „ 143 



Dagegen kommen auf 



an Wasser 8 U. 



Leim 1 „ 



Eiweiss Stoffen 1 „ 



Fett 4 „ 

 mineralischen Bestand- 



standtheilen „ 350 



auf 1 Pfund Hering 



u. 



1 

 1 





 12 



270 Gr. 



60 „ 



145 „ 



400 „ 



1 Pfund Rindfleisch auf 1 Pfund Geflügel. 



» 



Gr. 



62 „ 

 122 

 340 





12 U. 



1 „ 



2 ., 







107 Gr. 



52 „ 



104 „ 



174 



Hiernach wird bestätigt, dass das Fischfleich weniger 

 stickstoffhaltige Bestandtheile, auch weniger Fett, als das Fleisch 

 von Geflügeln und als das Eindfleisch, enthält, beide aber an 

 mineralischen Bestandtheilen übertrifft. (Circular des Deut- 

 schen Fischerei' Verein. Nr. 6. 1873.). Shg. 



Einwirkung des Zinks auf Blutlösungen. 



Bringt man eine mit H^O verdünnte defibrinirte Blut- 

 lösung mit metallischem Zink zusammen und schüttelt sie, so 

 trübt sich die anfangs durchsichtige Lösung und je nach der 

 Verdünnung stellt sich ein rother bis braunrother Nieder- 

 schlag ein, ohne dass eine Gasentwicklung bemerkbar wird. 

 Nach einiger Zeit wird die Lösung heller, zuletzt wasserhell, 

 während sich ein reichlicher Bodensatz angesammelt hat. In 

 der abfiltrirten Flüssigkeit lässt sich weder Hämatin noch 



