282 Verwendung des Chin. mur. 



Melsens beobachtete ferner, dass gefrorene Schaumweine 

 ein weit grösseres Yolumen geben , als dieselbe Menge nicht 

 moussirender Weiss- oder Hothweine. Er fand bei Schaum- 

 weinen eine Volumenvermehrung von 60 CG. p. Flasche, wo- 

 hingegen Weine von Cote-d'or, keine moussirende Weine, ihr 

 Volumen nur um 15 CG. vermehrten. Gewöhnliche Weine, 

 welche 11 — 12,5^0 Alkohol enthalten, können zur Hälfte, 

 selbst zu ^/g ihres Volumens gefrieren. Der zurückgebliebene 

 flüssige Theil, trübt sich anfangs und lagert sich später ab. 

 Diese, so durch Gefrieren erhaltene Weine sollen sich besser 

 halten, reicher an Alkohol und Extractivstoffen sein und an 

 Aroma und Farbe zunehmen. 



Obgleich die Eisstücke nach dem Schmelzen nicht, wie 

 man annahm, reines Wasser geben, sondern etwas flüssigen 

 Wein gleichsam wie Schnee im Innern verbergen, so kann 

 man dennoch durch Frost und entsprechende Vorrichtung- 

 Wein entwässern und farblose Eisstücke selbst bei Eothweinen 

 erhalten, welche fast gar kein Alkohol mehr enthalten. Die 

 Weinhändler werden diese neue Methode, Wein zu verbes- 

 sern, schon verwerthen. (Repcrt. de Pharmacie. tome I. 

 p, 435,). Bl 



Verwendung des Chinimim muriaticum. 



Dieses Präparat besitzt nach Voltz wesentliche Vorzüge 

 vor dem jetzt allerdings noch fast ausschliesslich verwende- 

 ten Sulfat, die seine häufigere Anwendung empfehlen, Wäh- 

 send sich das Sulfat erst in 750 Theilen kalten Wassers 

 auflöst, gebraucht das salzsaure Salz nur 60 Theile. Ferner 

 sind die Lösungen des Sulfats weit eher geneigt, zu schim- 

 meln und zu verderben , und da man dasselbe für gewöhnlich 

 in mehr concentrirter Lösung als 1 zu 750 gebraucht, ist 

 zur Erreichung dieses Zweckes ein Zusatz von Schwefelsäure 

 nöthig. Der höhere Preis des Ghin. mur, ist nur ein schein- 

 bar höherer, denn während das Sulfat 7 Aequivalente Wasser 

 enthält, enthält das salzsaure Salz nur 3 Aequivalente Was- 

 ser, und ausserdem GIH an Stelle des Aequivalents HO, SO^ 

 Trotz dieser Vorzüge hat man sogar das Ghin. muriat. aus 

 dem Arzneischatze verbannt wissen wollen, weil es mit an- 

 dern Substanzen das gleiche physikalische Aussehn hat. 

 Wollte man dieses Princip in allen Fällen befolgen, so dürfte 

 eine bedeutende Zahl der wichtigsten Arzneikörper eliminirt 

 werden müssen, im TJebrigen besitzt die Wissenschaft sehr 



