ARCHIV DER PHARMACIE. 



1. Band, 4. Heft. 



A. Originalmittlieilungen, 



lieber Naehweisung fremder Bitterstoffe im Biere. 



Von Dragendorff, Professor in Dorpat. 



Das von mir zur Abscheidung alkaloidischer Körper 

 angewandte Ausschüttelungs verfahren hat sich, wie aus mei- 

 nen „Beiträgen zur gerichtlichen Chemie" hervorgeht,*) und 

 wie auch von anderer Seite anerkannt worden, auch zur Iso- 

 lirung mancher stickstofffreier Pflanzenbestandtheile brauchbar 

 erwiesen. Es lag desshalb die Frage nahe, ob nicht dasselbe 

 bei Aufsuchung gewisser Bitterstoffe, welche hie und da in 

 betrüglicher Absicht dem Biere beigemengt werden, Nutzen 

 gewähren könne. Ich habe in Gemeinschaft mit den Herren 

 Dr. Kubicki und Dr. Jundsill zur Entscheidung dieser 

 Erage eine Anzahl von Versuchen unternommen, über welche, 

 da sie in der That die Anwendbarkeit meiner Methode zum 

 bezeichneten Zweck dargethan haben, ich hier einen kurzen 

 Bericht *'^) vorlegen möchte. ' 



Die ausgeführten Experimente zerfallen in 2 Gruppen, 

 deren erstere besonders mit Herrn Kubicki und deren letztere 

 mit Herrn Jundsill bearbeitet wurde.**) In der ersten dieser 

 Gruppen handelte es sich zunächst um die Vorfrage, ob im 



*) St. Petersburg 1871. Röttger. — cfr. p. 22 ff. und namentlich 

 p. 282 ff. 



**) Vergl. deren Doctor dissertat. Kubicki „Beitr. z. Ermittl. frem- 

 der Bitterstoffe im Biere" u. Jundsill „Ueber die Ermittelung einiger 

 Bitterstoffe im Biere." Dorpat 1873. 



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