oö6 Dragendorff, NacWeisung f*remder Bitterstoffe im tiiere. 



6) Eine Substanz, welche sich mit Tannin trübt, aus dem 

 Hopfen. 



Der Rückstand der Chloroformausschüttelung 

 enthält gleichfalls namentlich die in 1, 2, 5, 6 bezeichneten 

 Substanzen, zum Theil noch reichlicher, als die vorigen Ex- 

 tracte, ausserdem noch 



7) Spuren einer Substanz, welche durch Jodjodkalium und 

 Phosphormolybdänsäure fällbar ist, aus dem Malze. 



8) Eine Substanz, welche beim Erhitzen aus ammoniaka- 

 lischer Silberlösung Silber abscheidet. Sie stammt aus dem 

 Malze. 



Im Rückstande der ammoniakalischen Benzinaus- 

 schüttelung kommt ausser etwas reichlicherer Menge des 

 in 4 und in 7 erwähnten Körpers noch vor 



9) ein namentlich aus Aether krystallisirender Stoff, der 

 in Alkohol schwerlöslich ist und der bei der Gährung des 

 Malzauszuges entstanden ist. 



Bei Besprechung der mit Methode 2 erlangten Resul- 

 tate kann ich mich kürzer fassen. Ich beschränke mich darauf, 

 anzugeben , wie sich Hopfendecoct und Bier derselben 

 gegenüber verhalten. 



A. Hopfen. Ein Petroleumätherrückstand ist kaum 

 vorhanden und schwach bitter. 



Der Benzinrückstand ist gering gelbbraun, wenig 

 bitter, in Aether und Alkohol löslich. Schwefelsäure und 

 Eröhde's Reagens färben nur braun. Basisches Bleiacetat 

 fallt nicht, ammoniakalische Silberlösung reducirt nicht. Er- 

 hitzen mit verdünnter Schwefelsäure entwickelt schwachen 

 Hopfengeruch. 



Aehnliches wurde am, nur wenig reichlicheren Chloro- 

 formrückstande wahrgenommen, nur tritt mit basischem 

 Bleiacetat ein stärkerer Niederschlag ein. Der denselben ver- 

 anlassende Körper ist ein kleiner Rest des Hopfenbitters, 

 welcher durch die Bleibehandlung nicht beseitigt wurde. Je 

 weniger Yolum der Hopfenauszug vor dieser Bleibehandlung 

 besitzt, um so geringer wird die Reaction hier ausfallen. 

 Schwefelsäure und Zucker lassen erst nach längerem Einwir- 



