312 Dragendorff, Nachweisung fremder Bitterstoffe im Biere. 



Bei einem mit möglichst reinem Ericolin angestellten 

 Gegen versuche wurden ähnliche Resultate erlangt, namentlich 

 waren auch hier die Reactionen mit warmer verdünnter Schwe- 

 felsäure, sowie mit conc. Schwefelsäure und Zucker ganz die- 

 selben. Auf sie und auf das Verhalten gegen Goldchlorid 

 ist bei der Untersuchung auf Ericolin besonderes Gewicht zu 

 legen. 



Die vorhin geschilderten Versuche waren zunächst mit 

 ungetrocknetem, frisch gesammeltem Ledumkraute ausgeführt. 

 Eine Wiederholung derselben mit gleich grosser Menge ge- 

 trockneten Krautes gab ein gleich günstiges Resultat. 



Als dann eine Abkochung von je 25 g. getrock- 

 neten Ledumkrautes und Hopfens in derselben Weise 

 nach Meth. 2 verarbeitet wurde, war auch hier keine Spur 

 einer von Hopfenbestandtheilen veranlassten Störung zu be- 

 merken. Die massgebenden Reactionen fielen völlig ebenso 

 aus, wie bei Untersuchung des Porschdecoctes. 



Gleiches Resultat ergab die Analyse von Biermischun- 

 gen, welche 3 g. Ledum auf 580 CC. Bier enthielten. Selbst 

 noch 1 g. des Krautes auf die gleiche Menge Bier (0,17 ^/q) 

 wäre zu erkennen, wenn man daneben zum Vergleich einen 

 Controlversuch mit Ericolin oder Ledumabkochung unterneh- 

 men würde. Ein derartiger Zusatz ist am Biere durch den 

 Geschmack nicht mehr z)i beobachten. 



3) Absynth. Auch hier wurde zuerst eine Abkochung 

 von 50 g. Wermuth auf 1 Lit. Colatur bereitet und nach 

 Methode 1 analysirt. 



Der Petroleumätherauszug hinterliess geringen 

 Rückstand in Form öliger Tropfen, welche allmählig verharz- 

 ten und welche keine sonderlich characteristische Reaction 

 darboten. 



Reichlicher war der Rückstand der Benzinausschüt- 

 telung. Er war amorph, grüngefärbt, bitter mit dem für 

 Absynthin eigenthümlichen Nachgeschmack und fast vollstän- 

 dig in Alkohol und in Aether, auch theilweise in Wasser 

 löslich. Tannin gab im wässrigen Auszuge dieses 

 Rückstandes weissen Niederschlag; bas. Bleiacetat 



