Dragendorlf, Nachweisung fremder Bitterötotfe im Biere. 315 



und mit conc. Schwefelsäure sich schön roth, allmählig violett 

 iarbte. Fröhde's Reagens löste schmutzig braun. Ein Theil 

 des Rückstandes war in warmem Wasser löslich und wurde 

 aus dieser Lösung durch Gerbstoff als Trübung niederge- 

 schlagen. 



Benzin nahm reichlichere Mengen einer Substanz auf, 

 welche beim Verdunsten amorph und grüngefärbt hinterblieb, sich 

 i* wasserfreiem Aether nicht und in warmem Wasser 

 nur zum Theil löste. Auch in dieser Solution bewirkte Tan- 

 nin eine Trübung. Ammoniakalische Silberlösung wurde 

 durch die wässrige Lösung beim Erwärmen reducirt. Wurde 

 der Rückstand mit conc. Salzsäure erhitzt, so färbte 

 sich diese braun und gab den characteristischen Ge- 

 ruch des Menyantholes, welcher letzterer aber 

 bedeutend deutlicher wargenommen wurde, wenn 

 man mit verdünnter Schwefelsäure erhitzte bis Trü- 

 bung und Abscheidung öliger Tropfen erfolgte. Diese 

 Reactionen kommen dem Menyanthin zu; eine andere ihm gleich- 

 falls zugeschriebene, die Rothviolettfärbung durch conc. Schwe- 

 felsäure wurde nicht bemerkt, vielleicht weil andere mit abge- 

 schiedene Körper sie verhinderten. Auch bei vorsichtigem 

 Erwärmen mit etwas verdünnter Schwefelsäure in der Art, 

 wie man auf Narcotin etc. reagirt,*) liess sich eine Yiolett- 

 färbung nicht erkennen. 



Noch reichlicher als durch Benzin wurde ein ähnlich sich 

 verhaltender Körper durch Chloroform isolirt. Auch er 

 war in absolutem Aether unlöslich, gab mit Tannin einen 

 deutlichen Niederschlag und die Menyantholreac- 

 tion, sowie die Silbe rreaction deutlicher als der Rück- 

 stand der Benzinausschüttelung. 



In den Benzinauszügen des ammoniakalisch gemachten 

 Auszuges war nichts Characteristisches aufzufinden. 



Mit Bitterklee verfälschtes Bier gab im Ganzen 

 ähnliche Resultate, nur war der Rückstand der Benzinaus- 

 schüttelung fast vollständig in Aether löslich und gewann 



") Vergl. „Beitr. z. gerichtl. Chemie" p. 140. 



