AKCHIV DER PHARMACIE. 



1. Band, 5. Heft. 



A. Originalmittlieilungeii. 



lieber Nacliweisuiig fremder Bitterstoffe im Biere. 



Von Dragendorff, Professor in Dorpat. 

 (Schluss.) 



5) Cnicus benedictus. Nach Methode 1 wurde 

 aus dem Cardobenedictendecocte erhalten: 



Ein sehr geringer Ilückstand der Pet r oleum au s- 

 schüttelung, nicht bitter und ohne besondere Reaction 

 gegen Schwefelsäure und Fröhdes Reagens. 



Ein ziemlich bedeutender grüner Rückstand der Ben- 

 zinausschüttelung, amorph, bilterschmeckend, theil weise 

 in wasserfreiem Aether, sowie in Wasser, und völlig in Al- 

 kohol löslich. Der in Aether unlösliche Theil färbte 

 sich mit kalter conc. Salzsäure grün, mit warmer 

 unter Abscheidung öliger Tropfen braun, mit Salzsäure- 

 dämpfen anfangs blutroth, dann braun. Conc. Schwe- 

 felsäure, ebenso Fröhde's Reagens gaben blut- 

 roth e, dann braunrothe Färbung. 



Chloroform entzog noch grössere Mengen Substanz 

 von ähnlichen Reactionen, aber geringerer Bitterkeit. 



Die ammoniakalische Flüssigkeit gab an Benzin 

 nichts Characteristisches ab. 



Mit Cnicus benedictus gefälschtes Bier gab ähn- 

 liche Rückstände wie das Decoct des Krautes, doch waren 

 die mit Benzin erhaltenen in Aether fast völlig löslich. 



Bei Prüfung des Decoctes nach Methode 2 resultirten 

 Rückstände, welche in mehrfacher Beziehung von den eben 

 beschriebenen abweichen. 



Arch. d. Pharm. I. Bds. 5. Hft. 2G 



