Dragendorff, Nach Weisung fremder Bitterstoffe im Biere. 391 



Abkochungen aus gleichgrossen Quantitäten 

 Hopfen und Cardobenedictenkraut zeigten ein glei- 

 ches Verhalten. 



Ein Cnicin, welches aus Cardobenedictendecoct dargestellt 

 war, nachdem aus diesem durch bas. Eleiacetat das Fällbare 

 entfernt worden, zeigte im Rückstande seiner Benzin- und 

 Chloroformausschüttelungen dasselbe Verhalten gegen Salz- 

 und Schwefelsäure. Es muss demnach der Bestandtheil des 

 Carduus benedictus, welcher die früher beschriebene Cnicin- 

 reaction giebt, durch bas. Bleiacetat fällbar sein und es ist 

 nach der Methode 2 ein von ihm verschiedener Körper ge- 

 wonnen worden. 



Da der nach Meth. 1 isolirte Körper besser characterisirt 

 ist, so würde man sich zur Nachweisung der Bier -Verfäl- 

 schung mit Cardobenedictenkraut wohl dieser bedienen dürfen. 

 Indessen reicht Meth. 2 aus, um auf einen Zusatz des Krautes 

 zum Biere aufmerksam zu machen. Sehr gross ist die 

 Empfindlichkeit aber nicht. Das Lösliche aus 3 g. Kraut zu 

 600 CC. Bier gebracht (also V2 %)> dürften das Minimum 

 sein, welches sich noch nachweisen lässt. 



6) Erythraea Centaurium. Aus Abkochungen die- 

 ses Krautes gewinnt man nach Meth. 1 durch Petroleum- 

 äther eine äusserst geringe Menge nicht bitterer Substanz, 

 mit welcher keine weiteren Versuche sich ausführen Hessen. 



Der Rückstand der Benzinausschüttelung war reichlicher, 

 grün gefärbt, amorph, bitterlich, in Alkohol und in Aether fast 

 vollständig, in Wasser zum Theil löslich. Das in Wasser 

 Gelöste wurde durch Tannin gefällt. Conc. Schwefel- 

 säure und Fröhde's Reagens färbten den Rückstand braun, 

 Salzsäure löste ihn grünlich und die Lösung 

 wurde beim Erwämen braun und trübe. 



Noch grösser waren die Rückstände der Chloroform- 

 ausschüttelung, amorph, gelb, sehr bitter, in Alkohol 

 leicht, in Aether grösstentheils löslich. Der in Aether lösliche 

 Theil gab auch mit Wasser eine Solution, aus welcher Tan- 

 nin weissen Niederschlag fällte und von welcher 

 ammoniakalische Silberlösung reducirt wurde, 



26* 



