DragendorfF, Nachweisung fremder Bitterstoffe im lUere. 397 



los, in Alkohol schwer aber völlig, in Aether leicht, in heissem 

 Wasser theilweise löslich. Ihre Solution in Wasser giebt 

 mit Gerbsänre schwache Trübung, mit bas. Bleiacetat 

 eine allmählig röthlich werdende Trübung, Gold- 

 chlorid fcällt nicht, wird aber in der Wärme völ- 

 lig reducirt. Schwefelsäure färbt sich, auf die 

 Krystalle gegossen, roth, dann orange; viermalige 

 Behandlung mit Benzin genügte, um den krystal Uni sehen 

 Bestandtheil fortzunehmen. 



Die Chloroformaus sc hüttelung hinterliess auch 

 hier amorphen, wenig bitteren Bückstand, der durch Kali- 

 lauge rothbraun wurde, mit Gerbsäure keinen Nieder- 

 schlag gab, von Goldchlorid nicht gefällt wurde, 

 wohl aber dasselbe in der Wärme reducirte. 



Biermischungen, mit Aloe bereitet, gaben genau 

 dasselbe Besultat. Die Aloetinreaction trat noch deutlich 

 ein, wenn auf 600 CG. Bier 0,05 g. Aloe verbraucht war 

 (0,008%), das ist eine Menge, welche keinen nachweisbare 

 Einfluss auf den Geschmack des Bieres ausübt. 



10) Pikrinsäure. Von dieser Säure habe ich schon 

 früher bewiesen,*) dass sie durch Ausschütteln wässriger Lö- 

 sungen mit Petroleumäther, Benzin etc., wenigstens theilweise 

 gewonnen werden kann. Es musste demnach erwartet wer- 

 den, dass auch schon bei Bearbeitung eines mit Pikrinsäure 

 versetzten Bieres nach Meth. 1 dieselbe sich werde darthun 

 lassen. In der That ist es mir auch gelungen, aus solchen 

 Biermischungen durch Petroleumäther und Benzin geringe 

 Mengen der Säure wieder abzuscheiden, merkwürdiger Weise 

 aber auch bei vielmaligem Wiederholen der Behandlung mit 

 diesen Lösungsmitteln immer nur einen sehr geringen Bruch- 

 theil der zugesetzten Säure. 



Ein gleiches Besultat erhiellen wir nun auch, als wir 

 ein mit 0,5 g. Pikrinsäure versetztes Decoct von 

 2 5 g. Hopfen nach Meth. 2 untersuchten. Trotzdem sich 



^) „Beitr, z. gerichtl. Chem." p. 284 und „Ermittl. d. Gifte" p. 342. 



