Dragendorflf, Nachweisung fremder Bitterstoffe im Biere. 399 



resp. Benzin oder Chloroform wieder abgetrennte wässrige 

 Flüssigkeit einer weiteren Prüfung auf Pikrinsäure zu unter- 

 werfen und zu diesem Zweck empfehle ich die kürzlich von 

 H. Brunner publicirte Methode:*) 24 stündiges Digeriren der 

 mit Salzsäure angesäuerten Flüssigkeit mit entfetteter Wolle, 

 Auswaschen der letzteren mit Wasser, dann Extraction der- 

 selben mit Ammoniak und Eindampfen dieses Auszuges im 

 Wasserbade, indem man, wenn der grössere Theil des Am- 

 moniaks abgedunstet, etwas Cyankalium zusetzt. Die im 

 Trockenrückstande vorhandene Isopurpursäure ist nach Brun- 

 ner noch erkennbar, falls ein Miliig. Pikrinsäure auf 360 CC. 

 Bier zugesetzt war (1 ; 360000). 



11) Auch von den Coloquinten habe ich schon früher 

 bewiesen,**) dass ihr wirksamer Bestandtheil das „Colo- 

 cynthin'* sich durch Ausschütteln mittelst Benzin isoliren 

 lasse. Herr Kubicki hat einen Zusatz von 0,5 g. Coloquin- 

 ten zu 600 CC. Bier nach Meth. 1 noch darthun können 

 (0,08<>/„). 



Nach Meth. 2 waren a priori nicht so günstige Resul- 

 tate zu erwarten, weil bekanntlich Colocynthin durch bas. 

 Bleiacetat gefällt wird. In der That ergab die Untersuchung 

 eines Decoctes aus 25 g. Hopfen und 5 g. Coloquinten ebenso- 

 wenig einen bitterschmeckenden Rückstand der Petroleum- 

 ätherausschüt telung wie der B enzinaus schütt e- 

 lung und wurde die geringe Menge des letzteren auch durch 

 Fröhde's Reagens und Schwefelsäure nicht in der für Colo- 

 cynthin characteristischen Weise verändert. 



Dagegen liess sich durch Clrloroform, wenn auch kein 

 Colocynthin , so doch ein anderer Bitterstoff isoliren , des- 

 sen Gegenwart man als Aufforderung ansehen kann, einen 

 anderen Theil des fraglichen Gemisches nach Meth. 1 zu 

 untersuchen. Der Rückstand der Chloroformausschüttelung 

 war graugelb, unangenehm bitter, leicht löslich in Alkohol, 

 langsam löslich in warmem Wasser, theil weise auch in Aether 



*) D. Zeitschr. 3. R. Bd. 2. p. 343 (1873). 

 **) „ Beitr. z. gerichtl. Chem." p. 285. 



