Dragendorff, Nachweisung fremder Bitterstofife im Biere. 405 



Trübung, Gerbsäure und Goldchlorid keinen Nie- 

 derschlag*. Auch in der Wärme wurde Goldchlo- 

 rid durch dieselbe nicht reducirt. Eisenchlorid 

 bewirkte in der wässrigen Lösung schwache Trübung und 

 bräunliche Färbung, welche beim Erhitzen dunkler wurde. 

 Schwefelsäure färbte den Kückstand braun, Schwefelsäure 

 und Zucker allmählig roth. Kalilauge gab keine Reactionen 

 des Daphnins; zweimalige Extraction mit Benzin genügt zur 

 Erschöpfung. 



Der Rückstand der Chloroformausschüttelung 

 war gering, etwas scharfschmeckend und verhielt sich wie der 

 ebenbesprochene Benzinrückstand, nur wurde er durch bas. 

 Bleiacetat etwas stärker getrübt. Das durch Ausschütteln 

 mit Chloroform Gewonnene hatte, nachdem es in Gel gelöst 

 war, keine Reaction auf die Haut. 



Biermischungen, die auf 600 CC. das Lösliche aus 

 3 g. Cortex Mezerei (V2 ^/o) enthielten, gestatteten in der 

 angegebenen Weise noch den Nachweis der letzteren , wobei 

 aber vor Allem Gewicht gelegt werden musste auf die eigen- 

 thümliche Reaction desselben auf die Zunge. Letzteres hat 

 immerhin sein Missliches. Derartige subjective Empfindungen 

 taugen nur dann in der Praxis des Gerichtschemikers, wenn 

 sie sehr eclatant sind. Aus letzterem Grunde thut man wohl 

 gut daran, wenn man sich erinnert,- dass die beiden Metho- 

 den ungleiche Resultate geliefert haben, dass Meth. 1 auch 

 noch das Daphnin, Meth. 2 vorzugsweise den scharfen Be- 

 standtheil der Bierverfälschung uns vorführen. Auch hier 

 wird es zweckmässig sein, da wo die Resultate eines nach 

 Meth. 2 geleiteten Experimentes auf Gegenwart von Seidel- 

 bastbestandtheilen hinweisen, diese nach Meth. 1 zu be- 

 stätigen. 



15) Capsicum annuum. In meinen „Beiträgen zur 

 gerichtl. Chemie" habe*) ich über das Verhalten eines Cap- 

 sicumdecoctes bei Untersuchung nach Meth. 1 gesprochen 

 und darauf aufinerksam gemacht, dass diese Methode bei 



*) pag. 22. 



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