406 DragendorflP, Nachweisung fremder Bitterstoffe im Biere. 



Untersuchung bitterer Schnäpse etc. gute Dienste leisten könne. 

 Als wesentliche Punkte, aufweiche dabei zu achten sei, wur- 

 den folgende angegeben: 



1) Petroleumäther und noch reichlicher Benzin und 

 Chloroform nehmen aus schwefelsaurer wässriger Lösung 

 einen amorphen, weich - harzigen Körper auf, welcher scharf 

 schmeckt und hautröthend wirkt. 



2) Amylalkohol entzieht der sauren wässrigen Lösung 

 eine amorphe Substanz , welche sich in Schwefelsäure und in 

 Fröhde's Reagens innerhalb einiger Stunden mit rother 

 Farbe löst. 



3) Petroleumäther entzieht (nachdem der Rest des. 

 Amylalkohols durch erneuertes Ausschütteln der noch sauren 

 Flüssigkeit mit Petroleumäther fortgenommen worden) , der 

 ammoniakalisch gemachten wässrigen Flüssigkeit ein leicht 

 flüchtiges Alkaloid, welches, wenn die Petroleumlösung auf 

 mit Salzsäure benetzten Uhrgläschen verdunstet wird, in 

 kreuz- und dolchförmigen , mitunter auch würfel- und tetra- 

 ederförmigen Massen hinterbleibt, kurz dessen Chlorwasser- 

 stofl'verbindung sogleich in Formen des regulairen Systems 

 auftritt. Durch die gewöhnlichen Gruppenreagentien für Alka- 

 loide, aber nicht durch Platinchlorid und Gerbsäure, wird es 

 schon in verdünnter wässriger Lösung angezeigt. 



Als die Meth. 2 zur Untersuchung eines aus 5 g. Fruc- 

 tus Capsici und 25 g. Hopfen dargestellten Decoctes angewen- 

 det wurde, wurde Folgendes beobachtet. 



Petroleumäther entzog der sauren wässrigen Flüs- 

 sigkeit geringe Mengen einer farblosen und amorphen Sub- 

 stanz, welche scharf schmeckte und durch conc. Schwefel- 

 säure rothbraun gelöst wurde. 



Bedeutend reichlicher war der Rückstand der Benzin- 

 ausschüttelung. Auch er war amorph, fast farblos, 

 intensiv scharf schmeckend und wirkte, wenn 

 man ihn in Oel gelöst auf die Haut brachte, röthend. 

 In Alkohol und Aether löste er sich leicht, auch in Wasser 

 theilweise. Die letztere Lösung war sowohl in der 

 Kälte wie in der Wärme ohne Wirkung auf Gold- 



