408 firageudorfi' , Nacli Weisung fremder Bitterstoffe im Biere. 



16 — 18. In Betreff der Belladonna, des Bilsen- 

 krautes and der Brechnuss kann ich mich kurz fassen. 

 Es genügt hier anzugeben, dass sie sämmtlich sowohl nach 

 Meth. 1, wie nach Meth. 2 zu constatiren sind, falls man 

 noch die Ausschüttelungen der sauren Auszüge ammoniakalisch 

 macht und aufs Neue mit Benzin behandelt. Die in ihnen 

 vorhandenen Alkaloide Atropin, Hyoscyamin, Strychnin und 

 Brucin gehen in dieses über und es hinterbleiben von ihnen 

 Atropin und Strychnin meistens krystallinisch. Alle geben 

 mit den wichtigeren Grruppenreagentien alkaloidische Beac- 

 tionen', die beiden ersteren sind leicht*) durch ihre physiolo- 

 gische Reaction, Strychnin durch sein Verhalten gegen Schwe- 

 felsäure und Kaliumbichromat , Brucin durch Schwefelsäure 

 und Salpetersäure nachzuweisen. Sind Strychnin und Brucin 

 gemeinschaftlich vorhanden, was der Fall ist, wenn wirklich 

 Brechnüsse oder Auszüge aus demselben dem Biere zugemischt 

 sind, so kann man sie auch in ein und derselben Portion nach- 

 weisen. Wenn man zuerst mit einem Gemenge von Schwe- 

 felsäuretrihydrat und einem Tropfen Salpetersäure übergiesst, 

 wobei die rothe Färbung des Brucins eintreten muss , so 

 braucht man, nachdem diese in Gelb übergegangen, nur eine 

 Spur Kaliumbichromat zuzufügen, damit sich die Blaufärbung 

 des Strychnins zeigt. **') Sollte einmal die Strychninreaction 

 ohne die des Brucins erhalten werden, so würde sie beweisen, 

 dass nicht Brechnüsse, sondern Strychnin oder seine Salze 

 dem Biere zugesetzt wurden. 



Die Empfindlichkeitsgränze für die verschiedenen Alka- 

 loide dürfte allermindestens ungefähr folgende sein: Bei 

 Verarbeitung von je 600 CO. Bier würde man Reactionen 



gleichfalls diese Substanz aber nur spurweise, so dass eigentlich nur die 

 Reaction mit Schwefelsäure und Zucker, sowie die Silberreaction damit 

 befriedigend erlangt wird, diese aber auch dann, wenn man Abkochungen 

 aus Hopfen und Wachholderbeeren oder Bie r mischun gen 

 untersucht. Die Trübung mit Silberammoniak wird hier beobachtet, 

 namentlich so lange die Flüssigkeit kalt ist. 



*) Vergl. „Beitr. z. gerichtl. Chemie" p. 22G. 



*♦} Yergl. ibid p. 188 und p. 204. 



