410 DragendorfF, Nachweisung fremder Bitterstoffe im Biere. 



Bier nach Meth. 2 verarbeitet worden und dass die aus min- 

 destens einer Flasche Bier erhaltenen Ausschüttelungen auf 

 cc. 6 Uhrgläsern vertheilt und verdunstet worden sind. 



Ausschüttelung in säur er Lösung. 

 Petroleum rück stand. 



a) Er ist amorph, mit Schwefelsäure färbt er sich zuerst 

 braun, dann violett und schliessh'ch roth - violett. 



Spuren des Absynthin's. 



b) Er ist amorph, farblos, scharfschmeckend und haut- 

 röthend; Schwefelsäure färbt ihn braunröthlich. 



Spuren des Capsicin's. 



c) Er ist amorph, grün, färbt sich mit Schwefelsäure und 

 Zucker roth und giebt mit ammoniakalisclier Silberlösung kei- 

 nen Niederschlag. Harz der Wachholderbeeren. 



d) Er ist krystallinisch , gelb und wird beim Erwärmen 

 mit Cyankalium blutroth; Pikrinsäure.*) 



B enzinr ückstand. 



A. Hinterbleibt krystallinisch. 



Er ist nicht bitter, Kalilauge färbt ihn purpurroth, Schwe- 

 felsäure zuerst roth, dann orange. Aloetin. 



B. Hinterbleibt amorph. 



a) Der in Wasser gelöste Rückstand trübt und reducirt 

 Gold Chlorid nicht. 



«) Tannin fällt die Wasserlösung nicht: Rückstand 

 scharfschmeckend. 



1) Schwefelsäure färbt ihn rothbraun Capsicin**) 



2) Schwefelsäure färbt ihn braun Daphnebitter ***) 



ß) Tannin fällt die Wasserlösung, Rückstand bitter- 

 lich oder bitter. 



*) Wird aber mitunter von der wässrigen Flüssigkeit so fest gehal- 

 ten, dass in den Petroleumäther nichts übergeht und muss dann später 

 nach Brunner's Methode aufgesucht -werden. 



**) Man versuche das flüchtige Alkaloid nachzuweisen. 



***) Man versuche nach Meth. 1 Daphnin aufzufinden. 



