412 Dragendorff, Nachweisung fremder Bitteistoflfe im Biere. 



Chloroform rückst and. 



A. Goldchlorid fällt nicht und wird nicht reducirt. 



a) Gerbsäure fällt nicht. Der Rückstand schmeckt scharf. 

 Schwefelsäure färbt ihn dunkelbraunroth. Er wirkt hautröthend. 



Capsicin. 



b) Gerbsäure fällt. 



«) Basisches Bleiacetat fällt deutlich. 

 Mit verdünnter Schwefelsäure erhitzt, trübt es sich zuerst, 

 dann wird es braunroth und entwickelt schwachen Benzoe- 

 säuregeruch. Cnicin. 



ß) Basisches Bleiacetat trübt schwach oder^nicht. 



I. Schwefelsäure färbt braun. 



1) Rückstand bitter. 



aa) Stark bitter. Quassin. 



bb) Rückstand bitterlich Gentianabitter. 



2) Rückstand scharfschmeckend Daphnebitter. 



II. Schwefelsäure färbt wenig gelb 



oder nicht Coloquintenbitter *) 



B. Goldchlorid fällt in der Kälte nicht, wird aber in der 

 Wärme reducirt. 



a) Gerbsäure fällt nicht. 



1) Wirkt auf Fische betäubend; schmeckt bitter 



Pikrotoxin. **) 



2) Ist geschmacklos oder wenig bitter; Kalilauge färbt 

 ihn rothbraun Aloebestandtheil. 



b) Gerbsäure fällt. 



«) Ammoniakalische Silberlösung wird reducirt. 

 Mit verdünnter Schwefelsäure, sowie Fröhde's Reagens 

 erhitzt, giebt starken Geruch des Menyanthors 



Menyanthin. 

 ß) Ammoniakalische Silberlösung wird nicht reducirt. 

 Mit concentrirter Schwefelsäure und Zucker färbt sich 

 nach längerem Stehen prachtvoll carmoisinroth ; mit verdünn- 



*) Man suche nach Meth. 1. Colocynthin auf. 

 *) Man reinige, um die Langley'sche Probe anstellen zu können, und 

 suche den Bitterstoff aus Alkohol zu krystallisiren. 



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