H. Hoffmann, Neues über Fermentpilze. 419 



Organismen vorkommen mögen, die sich sonst von der Hefe 

 sehr abweichend verhalten; „jedenfalls müssen wir von jener 

 ursprünglichen Anschauung ausgehend, dass nur eine Orga- 

 nismenform zu der Erscheinung der Alkoholgährung in Be- 

 ziehung stände, einige Zugeständnisse machen." 



5) Von morphologischem und auch sonstigem Interesse ist 

 ein Aufsatz L. Cienkowski's, welchen dieser in dem Bul- 

 let. Acad. Petersbourg 1872. 17 publicirt hat. In dem 

 Schimmelüberzuge, welcher auf Sauerkraut und verschiedenen 

 in Zersetzung übergehenden weingeistigen Flüssigkeiten vor- 

 kommt und welchen C. im Allgemeinen als Kahmhaut 

 bezeichnet, glaubt derselbe 3 Species unterscheiden zu kön- 

 nen; nemlich 1) Mycoderma vini Dsm. Ist bald mycel- 

 artig, bald mit Sprossungen wie Hefe, bald mit Askusfrucht 

 (4 sporig) versehen, wie sie gleichfalls u. a. bei Bierhefe 

 beobachtet worden ist. Dieser Pilz ist nach der Angabe des 

 Verf. von Oidium lactis — no. 3 — oft nicht zu unterschei- 

 den (p. 520.). Demselben gehören 2 Bees'sche Hefearten 

 (Saccharomyces Pastorianus und apiculatus „wohl ohne Zwei- 

 fel an.** — 2) Chalara Mycoderma C. (non Bonord.) ist 

 gleichfalls bald mycelförmig, oft seitlich oder am Ende mit 

 kugeligen Conidien, bald hefeartig sprossend. (Taf. 1. Fig. 37 a). 

 Oft „ zum Verzweifeln dem Mycoderma — No. 1 — ähnlich " 

 (p. 523.). Kommt auch in einer an Penicillium erinnernden 

 Form vor. — 3) Oidium lactis; tritt gewöhnlich zuletzt 

 Alles überwuchernd auf. Ob diess und Chalara nicht doch 

 zu Mycoderma vini gehören, wird dem Verf. allmählich 

 zweifelhaft. Der Gedanke der Zusammengehörigkeit drängt 

 sich bei der sehr grossen Aehnlichkeit immer wieder auf. 

 Trotzdem wagt er nicht, den Knoten zu zerhauen; er bildet 

 Fig. 63 Oidium lactis ab , aus welchem Chalara Mycoderma 

 hervorkommt, nennt diess aber ein „festes Verwachsen." So 

 ungefähr sind die Aepfel mit den Zweigen fest verwachsen. 

 — Im Allgemeinen geht aus C.'s Mittheilungen hervor, dass 

 er den Formenkreis dieser Permentpilze nicht für beschränkt 

 und den Einfiuss der Medien (äusseren Umstände) für 

 gross hält. 



