A. Vigener, Untersuchung eines verfälschten Leinmehls. 49S 



Untersuchung eines yerfälscliten Leinmehls. 



Von A. Vigener, Apotheker in St. Tonis. 



Leinmehl ist ein bedeutender Handelsartikel und in Ge- 

 genden, wo die Landwirthschaft und die damit verbundene 

 Viehzucht im Grossen betrieben wird, ein unentbehrliches 

 Kraftfuttermittel für das Vieh. Es ist daher oftmals Gegen- 

 stand der chemischen und mikroskopischen Untersuchung in 

 Bezug auf seine Reinheit oder Verfälschung , seine Güte oder 

 Verdorbenheit. Gewöhnlich bilden die Pressrückstände von 

 der Leinölgewinnung, die Leinkuchen, das Handelsobject im 

 Grossen, und aus den verschiedensten Gegenden Deutschlands 

 und der angrenzenden Länder werden diese in den Handel 

 gebracht. 



Die Leinkuchen werden in Oelmühlen dadurch gewon- 

 nen, dass die zermahlenen oder zerquetschten Leinsamen durch 

 Pressen vom fetten Oele befreit werden, sogenannte erste 

 Pressung oder Vorpresse; darauf abermals zermahlen und im 

 schwach erwärmten Zustande zum zweiten Male gepresst, 

 zweite Pressung oder Nachpresse. Die so gewonnenen Lein- 

 kuchen kommen in den verschiedensten Formen in den Han- 

 del und sind ebenso verschieden in Bezug auf Grösse und 

 Dicke, wie auch in Bezug der Eindrücke der sehr verschie- 

 denartig gewebten Presssäcke. Die Qualität des Leinsamens, 

 die Grösse und Reinheit desselben, die geringere oder stär- 

 kere Pressung und der davon abhängende grössere oder 

 geringere Oelgehalt, so wie die grössere oder geringere Fein- 

 heit des Mehles vor dem Pressen, verursachen ein oft sehr 

 verschiedenes Aeussere der Leinkuchen. Schlechte Samen, 

 Beimischungen von geringerwerthigen Stoffen bedingen eine 

 geringere Qualität. Sind die Beimischungen aber nicht schäd- 

 lich oder gar giftig, so erwächst nur der Nachtheil, dass der 

 Futterwerth der Leinkuchen ein geringerer wird. Um den 

 Futterwerth und den davon abhängenden Geldwerth der Lein- 

 kuchen, bez. des Leinmehls, festzustellen, werden erstere oder 

 letzteres einer chemischen Untersuchung unterworfen, welche 

 festzustellen hat, wie gross der Gehalt an Proteinstoffen, 



