502 A. Vigener, Untersucliung eines verfälscliten Leinmehls. 



pressrückständen und dem verdächtigen Leinmehl zeigte grosse 

 Uebereinstimmung. 



Auch nur annäherend zu bestimmen, wie viel Ricinus- 

 pressrückstände den Leinkuchen zugemischt waren, ist nicht 

 gut möglich, besonders da der Gehalt derselben bei den ver- 

 schiedenen Kuchen derselben Sendung ein sehr verschiedener 

 ist. Unter den noch vorräthigen ganzen Leinkuchen, woruur 

 ter ich nach den vorgenommenen Untersuchungen leicht die- 

 jenigen erkennen konnte, denen Ricinuspressrückstände bei- 

 gemengt waren, suchte ich nach und fand solche, zum Theil 

 erheblich mit Ricinuspressrückständen durchmischt, in ziem- 

 licher Anzahl vor. Mehrere Leinkuchen waren besonders auf 

 den Elächenseiten reichlich mit Resten von Ricinusschalen 

 und auch weissem Sameninhalt bedeckt, so dass sicher 

 angenommen werden kann , dass diese Kuchen in vorher 

 zum Ricinusölpressen gebrauchten und nur schlecht gereinig- 

 ten Presssäcken gewonnen worden sind. Ausser diesen 

 äusserlich sehr reichlich auftretenden Rückständen zeigten sich 

 auch durch die ganze Masse hindurch vielfach die oben näher 

 beschriebenen Schalentheilchen. 



"Woher diese verfälschten Leinkuchen in den Handel 

 gebracht worden sind , ist noch nicht mit Sicherheit ermittelt 

 worden. Das betreffende Handlungshaus bezeichnet dieselben 

 als fremdländische Waare und preist sie als eine in jeder 

 Beziehung schöne und gute Qualität an. Es kann aber aus 

 mehreren Gründen angenommen werden, dass die Kuchen in 

 Oberitalien gewonnen worden sind. So hat sich beim Aus- 

 laden der Sendung ein Beutelchen vorgefunden, worin sich 

 ein Stück Papiergeld einer Bank in Verona, im Werthe von 

 50 Centesimi vorfand, dann habe ich selbst mehrere Kuchen 

 ausgesucht, an denen Reste von italienischen Zeitungen hin- 

 gen, und auch die in Oberitalien angebauten Ricinuspflanzun- 

 gen sprechen dafür. 



Nach Groves*) Angaben werden in Italien und beson- 

 ders der Provinz Verona die schwarzsamige oder ägyptische, 



*) Wiggers u. Husemann , Jahresberichte 1866. Seite 307. 



