Analyse der Früchte von Juniperus communis. 59 



processe desoxydirt werde. Auch bei den Phanero^amen, 

 in denen man Mannit rindet^ wenn ihr Saft oder Extract 

 eine Gährung erlitt, ist Phipson der Meinung, stamme 

 der Mannit vom Pflanzenschleime, nicht vom Zucker ab. 

 (Compt. rend. Tom. 43. — Chem. CentrU. 1857. No. 5.) E. 



Analyse der Früchte von Juniperus communis. 



Fr. Steer hat eine ausführliche Untersuchung der 

 Früchte von Juniperus communis unternommen. Die auf 

 einer Walzmühle zerquetschten Früchte werden in einem 

 oben offenen Weinfasse ausgelaugt. Das Fass hat im 

 Boden einen Hahn, durch den man die darin befindliche 

 Flüssigkeit seiner Zeit kann abfliessen lassen. Dieses 

 Fass füllt man zu ^^4 mit der zerquetschten Frucht an. 

 Durch einen Deckel von Holz, der mit einem Steine be- 

 schwert war, wurde das Emporsteigen der Früchte beim 

 folgenden Zugiessen des Wassers verhindert. 



Es wurde hierauf so viel Wasser in das Fass gegos- 

 sen, dass es 2 Zoll hoch über dem Deckel stand, und bei 

 geschlossenem Abzugshahne 8 Stunden mit den Früchten 

 in Berührung gelassen. Nach Verlauf dieser Zeit wurde 

 der Hahn geöffnet und die Flüssigkeit abgelassen, wäh- 

 rend von oben so viel Wasser zugegossen wurde, als 

 nöthig war, das abgelaufene Fluidum zu ersetzen. Die- 

 ses Auslaugen setzte man so lange fort, bis die ablau- 

 fende Flüssigkeit keinen süssen Geschmack mehr besass. 



Die ausgelaugten Beeren werden zur Gewinnung des 

 ätherischen Oeles verwendet. Die Destillation geht bei 

 verhältnissmässig geringer Wassermenge leicht, ohne An- 

 legen an die Blase vor sich. Die Ausbeute an Oel ist 

 bei dieser Methode wesentlich vermehrt, denn es wurden 

 aus 100 Pfd. Früchten, nicht wie gewöhnlich, 6 Unzen, 

 sondern 11 Unzen ätherisches Oel erhalten und zwar in 

 einer Zeit von 4 Stunden. 



Die durch Auslaugen der zerquetschten Früchte er- 

 haltene süsse Flüssigkeit lässt sich benutzen: 



1) zur Darstellung eines klaren, wohlschmeckenden 

 Syrups; 



2) zur Erzeugung eines angenehmen Branntweins 

 {Borovicska) ; 



3) zur Bereitung eines angenehm schmeckenden 

 Essigs ; 



4) zur Erzeugung einies wohlschmeckenden, wein- 

 artigen Getränkes, und 



