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Hierher gehören nun die Bierbrauer. Dieses vor einigen Jah- 

 ren in Griechenland ganz ungewohnte Getränk ist nun schon sehr 

 beliebt geworden, und viele Griechen ziehen das Bier dem Weine 

 vor. In Athen existiren drei Bierbrauereien, die aber nicht hin- 

 reichend zu brauen im Stande sind, und deren Besitzer in kurzer 

 Zeit zu sehr wohlhabenden Leuten geworden sind. Täglich gehen 

 Biersendungen nach Syra, Nauplia, Smyrna etc. Es würde dem 

 Unternehmer von neuen Bierbrauereien ein bedeutender Gewinn zu 

 versprechen sein. Die Flasche Bier, ungefähr 3/^ Maass enthaltend, 

 kostet in Athen 60 Lepta = 12 kr. Viele Tausend Flaschen Bier 

 werden aus Malta nach Griechenland eingeführt, und das sogen. 

 Brown-Slut kommt aus England. Bieressig ist nicht bekannt und 

 würde auch, dem Weinessig gegenüber, keinen Absatz finden. 



Mit der Bereitung von Bosoglio und ähnlichen Getränken be- 

 schäftigen sich die Zuckerbäcker und auch die Branntweinbrenner. 

 Tausende von Flaschen der verschiedenen Bosoglio werden von 

 den Ionischen Inseln oder aus Italien eingeführt. Auf Zante und 

 Cephalonien giebt es eigene i^oso^h'o-Fabriken. 



3) Geschäfte, die Beeren oder ähnliche Früchte, so wie Pflan- 

 zen theile verarbeiten. 



In diese Kategorie sind vor allem die Weinbereiter und Wein- 

 essigfabrikanten zu zählen. Jeder Gutsbesitzer ist auch Wein- 

 bereiter, da jedoch den meisten die nöthigen Kenntnisse und ganz 

 besonders die Mittel fehlen, um sich Keller zu graben oder Fässer 

 anzuschaffen, so ist der griechische Wein nicht ausführbar, indem 

 aus den angeführten Gründen der Wein leicht sauer wird. Des- 

 wegen ist man hier auch gezwungen, dem Weine Pech und Gyps 

 zuzusetzen, um ihn haltbar zu machen. Der gi-iechische Wein ist 

 in zwei Kategorien zu theilen, nämlich 1) Pechwein und 2) süsser 

 Wein. Griechenlands Weine könnten bei nur einigermaassen sorg- 

 fältiger Behandlung den besten Weinsorten Europas, den ausgezeich- 

 netsten spanischen und französischen Weinen an die Seite gestellt 

 werden, z. B. die von Tinos, Santorin, Naxos, Zea. Da nun in 

 Folge dieser Vernachlässigung Tausende von Fässern Wein sauer 

 werden, so ist der Weinessig sehr billig zu haben, und jeder Wein- 

 bereiter ist auch Essigfabrikant. Beginnt der Wein sauer zu wer- 

 den, so sucht man ihn in den Branntweinbrennereien, die jedoch 

 nur fuseligen Branntwein liefern können, anzubringen. Destilla- 

 teurs mit besseren Apparaten, Dephlegmatores mit Chaptals-Appa- 

 raten, giebt es nur 5 bis 6, deren Producte grösstentheils ausgeführt 

 werden, theils nach dem Oriente, theils nach Marseille. 



In letzterer Zeit ertheilte die Regierung ein Patent auf die 

 Gewinnung von Weingeist, Zucker, Amylum aus den Asphodelen, 

 mit denen alle Ebenen und Hügel des ganzen Landes bedeckt sind. 

 Dass jedoch auch diese Unternehmungen, gleich allen andern, von 

 Europäern ausgehen, versteht sich von selbst. 



Tabacksfabriken finden sich in allen Theilen des Landes, denn 

 der Taback gehört zu den Hauptproducten des Landes. Der Ta- 

 back wird von französischen Compagnien aufgekauft und nach 

 Frankreich ausgeführt. Die Okka besten Tabacks wird in loco mit 

 2 — 3 Drachmen bezahlt. Obwohl Taback im Ueberfluss vorhanden 

 ist, und zwar die ausgezeichnetsten Sorten, so existiren doch keine 

 Cigarrenfabriken und Tausende von Kisten mit Cigarren werden 

 eingeführt. Der in Griechenland fabricirte Schnupftaback ist in 

 jeder Beziehung elend zu nennen; derselbe wird von eigenen Leu- 

 ten mittelst kleiner Handmühlen, ähnlich den gewöhnlichen Kaffee- 



