58 . lieber die Weinsäure, 



(Journ, für jprakt, Cliemie, Bd. 52. S. 366.) Biot hat ge- 

 funden, dass die Tartralsäure und Tartrelsäure in wässe- 

 riger Lösung optische Eigenschaften besitzen, welche 

 denen der normalen Weinsäure unter gleichen Umstän- 

 den gleich sind. Er hat bewiesen, dass diese Identität 

 verschwindet, wenn man der Auflösung Borsäure zusetzt; 

 in diesem Falle steigert sich das anfängliche Drehungs- 

 vermögen der Flüssigkeit durch die Gegenwart der Bor- 

 säure; es ist jedoch geringer, als das der normalen Säure. 

 Die Identität des Drehungs Vermögens kehrt aber mit der 

 Zeit wieder, wenn die Weinsäure mit allen ihren charak- 

 teristischen Eigenschaften wieder regenerirt ist. 



Nehmen wir, wie wir dies gethan haben, die wein- 

 borsauren Verbindungen als eine bestimmte chemische 

 Verbindung an, welche ein constantes Rotationsvermögen 

 besitzt, und geben wir ferner mit Fremy zu, dass die 

 durch Wärme veränderten Weinsäuren eine geringere 

 Sättigungscapacität als die normale Säure besitzen, so 

 folgt aus B i o t 's Versuchen, dass . sich die regelmässige 

 Wein-Borsäureverbindung, d. i. diejenige, welche das 

 Maximum der Rotation besitzt, nur unter dem Einflüsse 

 der Zeit bilden konnte. 



Die ursprüngliche Verbindung war also eine andere, 

 und die successiven Modificationen im Rotationsvermögen, 

 welche gegen das Maximum ansteigen, das der bestimm- 

 ten Wein-Borsäure angehört, mussten der fortschreitenden 

 Rückkehr der modificirten Säuren zum Normalzustande 

 folgen, welcher letztere allein den Säuren die Sättigungs- 

 capacität der normalen Säuren wieder geben und zugleich 

 ihre bestimmte Verbindung mit der im Gemenge vorhan- 

 denen Borsäure begünstigen konnte. 



Die Verschiedenheiten im Rotations vermögen, welche 

 Biot während der Dauer der Reaction beobachtet hat, 

 waren daher nur die Resultanten der verschiedenen che- 

 mischen Verbindungen angehörigen Rotationen, bis sich 

 endlich das Rotationsmaximum zeigt, das der sich bilden- 

 den bestimmten Verbindung angehört. 



Es ist noch zu bemerken, dass sich alle diese Er- 

 scheinungen in den hier angegebenen Fällen auch zeigen, 

 wenn die Säure zuvor mit 1 oder 2 Aeq. irgend einer 

 starken Base, z. B. Natron oder Kali verbunden worden 

 ist. In diesen Fällen passt sich das Zerstreuungsver- 

 mögen der Säure vollständig dem allgemeinen Gesetze an; 

 das Rotationsvermögen, vergrössert durch die Gegenwart 

 der Base, ist für dieselbe Verbindung constant, und die 



