198 Zuckerbildung in der Leber, 



Den Zucker, die Extractivstoffe entfernt man durch 

 Waschen mit Alkohol, den eiweissartigen Stoff durch 

 Fällung mit Essigsäure aus der wässerigen Lösung nach 

 Hensen, durch Kochen der Lösung mit starker Kalilauge 

 nach Bernard, durch Präcipitation mittelst Alkohol kann 

 man den Stoff gereinigt erhalten. Die so erhaltene Sub- 

 stanz reagirt neutral, besitzt weder Geruch noch Geschmack, 

 zertheilt sich gleichmässig in aufgegossenem Wasser mit 

 starkem Opalesciren, wird durch Jod roth oder violett, 

 selten rein blau gefärbt, giebt mit Natronkalk erhitzt kein 

 Ammoniak ab, reducirt Kupferoxydhydrat nicht, ist un- 

 löslich in starkem Alkohol, wird durch thierische Kohle, 

 basisch essigsaures Bleioxyd etc. der wässerigen Lösung 

 gefällt, gährt nicht mit Bierhefe. Alle diejenigen Einflüsse, 

 welche das vegetabilische Amylum in Dextrin verwandeln, 

 wandeln auch diesen Stoff der Leber in eine dem Dextrin 

 analoge, die Polarisationsebene nach rechts drehende, in 

 Wasser klar lösliche, von Jod nicht blau gefärbte, Kupfer- 

 oxyd nicht reducirende, mit Hefe nicht gähr«ide, in Al- 

 kohol unlösliche Substanz um. So erhält man also diesen 

 dem Dextrin analogen Körper durch Rösten, kurze Ein- 

 wirkung der Fermente oder der Mineralsäuren. Durch 

 fortgesetztes Kochen mit verdünnten Mineralsäuren, durch 

 Einwirkung von Diastase, Speichel, Pankreassaft, Blut wird 

 jener Stoff in Zucker übergeführt, seine wässerige Lösung 

 wird klar, es erfolgt keine Blaufärbung durch Jod, die 

 Lösung wird durch Alkohol nicht mehr gefällt, sie redu- 

 cirt Kupferoxyd leicht beim Erhitzen und gährt mit Bier- 

 hefe unter Bildung von Kohlensäure und Alkohol. 



Diese zuckerbildende Substanz findet sich nach Ber- 

 nard stets in der Leber bei hungernden und bei ver- 

 dauenden Thieren, im Winterschlafe, so wie im regen 

 Leben. 



E. Pelouze hat den Einfluss rauchender Salpeter- 

 säure auf die zucl^erbildende Substanz untersucht und 

 hierbei sich überzeugt, dass dieselbe in Xyloidin umge- 

 wandelt wird. Durch Einwirkung verdünnter Salpetersäure 

 erhielt er aus der zuckerbildenden Substanz Oxalsäure. 



Die durch Kali gereinigte, im Luftbade getrocknete 



Substanz gab bei der Analyse folgende Verhältnisse der 



Bestandtheile : 



Kohlenstoff 39,8 



Wasserstoff 6,1 



Sauerstoff 54,1 



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