über Mel depuratum. 281 



Avarm stehen, dann einen Tag absetzen und filtrirt durch 

 einen dem Taylor'schen Filter ähnlichen, doch nicht so 

 vor th eilhaften Apparat. 



Ueber die Thier- und Pflanzenkohle fällt Mohr ein 

 ungünstiges Urtheil, dem ich beistimme. Wenn die Kohle 

 ihre Wirkung thun soU^ muss sie frisch gebrannt und 

 lege artis, nach Art der Zuckersieder, angewendet wer- 

 den, und nicht so, wie es die Preussische Pharmakopoe 

 vorschreibt. 



Was die Beurtheilung der eben angeführten Reini- 

 gungsmethoden anbelangt, so muss diese so lange zu- 

 rückgehalten werden, bis man sich erst darüber verstän- 

 digt hat, was man eigentlich unter „gereinigtem Honig" 

 verstehe. 



Jedenfalls doch eine syrupdicke Flüssigkeit, von der 

 vollkommensten Klarheit, welche sich weder durch Ein- 

 dicken, noch durch Verdünnen mit Wasser verliert, in 

 welcher der Honigzucker in unveränderter Beschaffenheit 

 enthalten ist^ ebenso dessen Geruch und Geschmack (und 

 auch Farbe, wenn es einmal verlangt werden sollte) und 

 aus welcher ausserdem die Stoffe entfernt sind, welche 

 auf den verdünnten Honig verderblich einwirken können. 

 Eine Vorschrift, nach welcher ein solches Präparat dar- 

 gestellt werden soll, muss diese Anforderungen nicht allein 

 in theoretischer, sondern auch praktischer Hinsicht erfül- 

 len, und ein wie das andere Mal zu einem sicheren Re- 

 sultate führen. 



Nachdem ich diese Definition gegeben, wird es nicht 

 schwer fallen, alle zeitherigen Vorschriften als ungenügend 

 verwerfen zu können. Nach allen diesen Vorschriften er- 

 hält man entweder kein blankes Präparat (der älteste, 

 abgelagertste, weisse (gelbe) Wein darf nicht blanker 

 sein), oder der, die Gährung erregende Stoff,- der Eiweiss- 

 stoff, wird nicht, oder nur unvollkommen abgeschieden, 

 oder die Natur des Honigs wird verändert, oder die Vor- 

 schrift ist unpraktisch, sie zieht sich tagelang hin, oder 

 der Honig wird beim Eindicken wieder trübe, oder das 



