336 Bernsteinsäure, Product der geistigen Gährung, 



dunkel; aber das Brucinsalz wird von Schwefelsäure nur 

 Orangeroth gefärbt und ist leichter löslich; auch kann es 

 durch die verdünnte chromsaure Lösung nicht krystalli- 

 sirt erhalten werden. 



Vom chromsauren Bleioxyd sind die Salze der beiden 

 Alkaloide leicht, sowohl durch ihre Verfärbung am Licht, 

 als auch durch ihr Verhalten gegen Schwefelsäure zu 

 unterscheiden. 



Wird eine verdünnte Lösung essigsauren Strychnins 

 mit einem Tropfen einer KaliumeisencyanürlÖsüng (12 Gr. 

 Salz in 1 Drachme Wasser) vermischt, so scheiden sich 

 gelblich-weisse Krystalle von Strychnineisencyanür aus, 

 die getrocknet auf gepulverten Eisenvitriol gelegt, nach 

 Befeuchtung mit Wasser erst eine blaue, dann bei Zu- 

 satz von Schwefelsäure und festem zweifach- chrom saurem 

 Kali die violette Färbung des Strychnins zeigen. 



Auch schwefelsaures Kupferoxydammoniak wird durch 

 Strychninlösung im Kochen entfUrbt, und man erhält Kry- 

 stalle von Strychninkupferoxyd mit etwas Ammoniak. 

 Wenn diese trocken mit Schwefelsäure übergössen wer- 

 den, entfärben sie sich, und bei Zusatz von chromsaurem 

 Kali tritt Strychninreaction ein. (Journ. für prakt. Chem» 

 Bd. 72. Heft 6. u. 6.) H. B, 



Die Bernsteinsänre^ ein Prodnet der geistigen 



Gährnng. 



Pasteur hat in einer Mittheilung dem Prof. Dumas 

 einige neue Resultate über die geistige Gährung gegeben. 

 Hiemach steht das bisher angenommene Verhältniss zwi- 

 schen der Zuckermenge und der Summe der Gewichte 

 der Kohlensäure und des Alkohols keineswegs fest. Pa- 

 steur hat nämlich gefunden, dass die Bernsteinsäure 

 eine derjenigen Säuren ist, welche bei der geistigen Gäh- 

 rung stets erzeugt werden, d. h. dass niemals eine gei- 

 stige Gährung statt findet, ohne dass auf Kosten des 

 Zuckers eine Quantität Bernsteinsäure gebildet wird, welche 

 wenigstens ein halbes Procent vom Gewicht des gegoh- 

 renen Zuckers beträgt. 



Davon kann man sich leicht überzeugen, wenn man 

 auch nur einige Grammen gährungsfähiger Substanz an- 

 gewandt hat, indem man die gegohrene Flüssigkeit ab- 

 dampft, sie neutralisirt und mit einem Silbersalz fUllt; 

 der ausgewaschene Niederschlag, durch Schwefelwasser- 

 stoff zersetzt, giebt beim Abdampfen Krystalle von Bern- 



