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Sarepta- Senfmehl. Russisches Senfmehl, 



Diese bis jetzt bei uns in Deutschland noch wenig gekannte 

 Senfmehlsorte, von einer neuen Senfart, Sinapis juncea May, erhal- 

 ten, empfiehlt sich nicht allein durch Reinheit und Feine, sondern 

 auch wegen» ihrer kräftigen und schnell die Haut röthenden Eigen- 

 schaft ganz besonders. In Russland hat sich Senfteig aus diesem 

 Senfmehl gefertigt bei der Cholera als ein ganz vortreffliches Mit- 

 tel bewährt. Ausserdem liefert sie in beliebiger Weise zu Senf 

 gemacht ein Präparat, welches nach dem ürtheile der Gastrono- 

 men sich durch den äusserst angenehmen und pikanten Geschmack 

 sehr empfiehlt und auszeichnet. Auch in dieser Beziehung über- 

 trifft der aus dem Sarepta-Senfmehl bereitete Senf selbst den eng- 

 lischen, und der französische hält mit ihm keinen Vergleich aus. 



Da 1 Pfund russisches Senfmehl angemacht nahe an 4 Pfund 

 Senf liefert, so ist hieraus ersichtlich, wie gewinnhaft seine Ver- 

 wendung selbst in den Haushaltungen ist, um so mehr, da man 

 bei dem Genüsse eine im Verhältnisse weit geringere Menge nöthig 

 hat. {N. Jahrb. für Pharm. Bd. 14. 4.16.5.) JB. 



üeher die Manna der Israeliten. 



Dr. M. O'Rorke macht neuerdings darauf aufmerksam, dass 

 das in der Bibel als „Manna der Wüste" bezeichnete Nahrungs- 

 mittel nicht, wie lange angenommen, das Product von Tamarvx 

 gallica Seezen (T. inannifera Ghronh.) oder von Hedysarum Älhagi 

 Linne, sondern eine Flechte und zwar Liehen esculentus Pallas 

 {Lecanora esculenta Spr.) sei. Dieses nun zuerst nachgewiesen zu 

 haben, dafür nimmt O'Rorke das Prioritätsrecht in Anspruch, 

 Dr. Henkel macht ihm jedoch ein solches streitig, da diese An- 

 sicht von einem deutschen Forscher, Namens ünger, schon 1857 

 aufgestellt worden wäre. 



Der Name Manna ist nach Dr. O'Rorke aus dem Worte: 

 Manliu! „W^as ist dies?" entstanden, welches sich die Kinder 

 Israels bedienten, als sie in der Wüste von Sin am Morgen umher 

 einen dicken Thau gelagert fanden, von der Art weisser Körner, 

 welche sich zum Brodbereiten eigneten und den Geschmack des 

 reinsten mit Milch gemischten Mehles hatte. 



O'Rorke bemerkt ferner, dass die verschiedenen Uebersetzer 

 des hebräischen Textes den Geschmack der Manna verschieden 

 angeben. 



Burkhardt bezeichnet die Tarfa oder Tamarisca als die- 

 jenige Pflanze, welche die Manna der Israeliten geliefert habe; 

 derselbe sagt, es sei auffallend, dass dies nicht schon vor Seetzen 

 in Europa bekannt gewesen sei. Dieser Stoff wird von dem Ara- 

 ber mann genannt und drängt sich in Folge des Stichs von Coccus 

 manniparus Ehrenh. aus dem äussersten dünnsten Zweige dieser 

 Pflanze hervor, von wo es auf die Erde fällt. In der Jahreszeit, 

 in welcher die Araber diese Manna sammeln, besitzt sie eine Con- 

 sistenz, welche ein Pulvern zulässt; auch ist die ganze gesammelte 

 Quantität in der passenden Jahreszeit kaum 500 Pfund, welche 

 ausschliesslich von den Beduinen als ihr höchster Leckerbissen 

 genossen wird. 



O'Rorke erwähnt ferner noch die Manna cedrina von Larix 

 cedrus MüL, wie auch eine in Aegypten auf Asclepias procera AU. 

 und in Syrien auf Äpocynum syriacumf vorkommende mehlartige 



