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bis 2000 Flaschen hergestellt. Jedem Apparate wird sowohl aus- 

 führliche Gebrauchsanweisung zur Handhabung desselben, als auch 

 auf Verlangen die genauen Vorschriften zur Herstellung der ver- 

 schiedenen Mineralwässer, Champagnermarken, Limonades gazeuses 

 u. s. w. ^beigefügt. 



Die Anfertigung der verschiedenen Getränke ist höchst ein- 

 fach und leicht zu erlernen, und ist die der Mineralwässer wohl 

 den meisten der Herren Apotheker bekannt, oder deren Zusammen- 

 stellung aus mehrfachen Schriften zu ersehen. 



Die Calculation des Reingewinnes stellt sich als durchaus gün- 

 stig heraus. So wird in Berlin, wo die Preise durch eine sehr be- 

 deutende Anzahl von Mineralwasser -Fabriken herabgedrückt wur- 

 den, die Flasche Selters- oder Sodawasser, welche mit allen Neben- 

 kosten sich auf circa 8 d) stellt, im Engrospreis mit 1^/2 bis 2 5gr, 

 im Wiederverkauf mit 3 5Cfr, und in Restaurationen etc. mit 5 s^r 

 bezahlt; jedenfalls aber dürften sich in Städten, in welchen sich 

 noch keine erhebliche Concurrenz bemerklich macht, bedeutend 

 höhere Preise erzielen lassen. 



Die Fabrikation künstlicher Champagner mittelst dieser Appa- 

 rate hat sich zu einem bedeutenden Industriezweige gehoben, und 

 ist dieselbe jedenfalls geeignet, viel weitere Ausdehnung zu gewin- 

 nen. Derartig künstlich bereiteter Champagner hat bereits ohne 

 eigentliche Kenntniss des consurairenden Publicums Eingang in die 

 ersten Hotels gefunden, und wird täglich im öffentlichen wie im 

 Privatleben als ächter Champagner getrunken. Es steht thatsäch- 

 lich fest, und ist auch wohl in weiteren Kreisen bekannt, dass bei 

 weitem der grösste Theil des jährlich in der Champagne gewonne- 

 nen Weins, also ächter Champagner, an die fürstlichen Höfe Europa's 

 versandt wird: doch auch ohne diesen Umstand würde die Cham- 

 pagne kaum den zehnten Theil desjenigen Quantums zu erzeugen 

 im Stande sein, Avelches jährlich in Europa als acht getrunken wird. 



Rücksichtlich der Qualität des auf unseren Apparaten fabricir- 

 ten Champagners erlauben wir uns zu bemerken, dass dieselbe dem 

 der ächten Champagnersorten täuschend ähnlich ist, und selbst 

 Kennern eine sichere Unterscheidung schwer wurde. Sollte dieselbe 

 aber dennoch möglich sein, so ist jedenfalls der diätetische Werth 

 und die chemische Zusammenstellung der ächten und künstlichen 

 Champagner wesentlich dieselbe, und verdienen schon aus diesem 

 Grunde die künstlichen Champagner recht wohl als Ersatz der na- 

 türlichen anerkannt zu werden, und dies um so mehr, als sie 

 bedeutend billiger sind als diese. Der Unterschied zwischen 

 beiden besteht bekanntlich eben nur in dem Umstände, ^iss beim 

 ächten Champagner die Kohlensäure sich durch Gährung bildet, 

 während dieselbe bei dem künstlichen den Weinen direct zugesetzt 

 wird; zur Erreichung aber der unter einander so verschiedenen 

 Champagnermarken werden den Weinen genau dieselben Liqueure, 

 Alkohol, Cognac, Zucker etc. zugesetzt, welche in der Champagne 

 bei Herstellung des ächten Champagners angewendet werden. Die 

 genauen Vorschriften zu denselben sind wir gern bereit, bei Lie- 

 ferung der Apparate auf Verlangen mitzutheilen. Die Fabrikation 

 geschieht unter Anwendung gut ausgegohrener leichter Mosel-, 

 Pfälzer- oder Rheinweine, welche in das Mischgefäss des Apparates 

 eingebracht, hier mit Kohlensäure imprägnirt, und alsdann auf 

 Champagnerflaschen abgezogen werden, in welchen sich die betref- 

 fenden Ciiampagnermibchungen befinden. Ganz vorzüglich wohl- 

 schmeckende und der Gesundheit zuträgliche moussirende Weine 



