über Proteinh^ stalle in den Kartoffeln. 301 



stalle der Proteinverbindungen ganz eben so 

 porös sind^ wie die Zellmembran und die 

 Stärk ekörne r. 



Die Abhandlung schliesst mit folgenden Sätzen : 

 Wenn Schwann und die meisten seiner Nachfolger die 

 Zelle für den organisirten Krystall erklärten, den Unter- 

 schied beider aber darin fanden, dass der Krystall seine 

 Mutterlauge ausschliesse und für dieselbe undurchdring- 

 lich sei, nur durch Juxtaposition wachse-, die Zelle aber 

 aus permeabeln Lamellen gebildet, ihre Bildungsflüssig- 

 keit einschliesse und durch Intussusception sich ernähre: 

 so haben wir jetzt Körper gefunden, welche den Namen 

 des organischen Krystalls in noch viel eigentliche- 

 rem Sinne verdienen, als die Zellen, welche, obwohl in 

 ihren wichtigsten Charakteren offenbar zu den Krystallen 

 gehörig, in andern eben so wichtigen Eigenschaften, ins- 

 besondere in dem Vermögen der Quellung, der Diffusion 

 und im gewissen Sinne auch der Intussusception mit der 

 Zellmembran übereinstimmen. Der weite Abstand, 

 welcher bisher die Krystalle der anorganischen 

 und der organisirten Zellbildung der Thier- 

 und Pflanzenwelt auseinanderhielt, ist durch 

 die Proteinkrystalle ausgefüllt. 



Herr Professor Irmisch hier hat die Güte gehabt, 

 zur Beobachtung der oben beschriebenen Krystalle sein 

 ausgezeichnetes Mikroskop herzurichten. Es wurden bei 

 120facher LinearvergrÖsserung in gekochten neuen Fin- 

 gerkartoffeln in der stärkearmen Rindenschicht diese 

 Krystalle in ihrer Würfelform deutlich erkannt und ge- 

 lang es mittelst Cochenille-Auszug und Essigsäure, diesel- 

 ben gefärbt zu erhalten. Wurde dann die Stärke mit- 

 telst Jodlösung gebläut, so traten, wenn die Lösung- 

 hinreichend verdünnt verwendet worden, die röthlichen 

 Krystalle in dem blauen Felde durchsichtig hervor; in 

 jeder Zelle fand sich ein würfelförmiger Krystall, in eini- 

 gen auch Zwillingskry stalle vor. Weder in vorjährigen 

 gekochten runden Kartoffeln, noch in diesjährigen unge- 

 kochten Fingerkartoffeln konnten Krvstalle erkannt werden. 



H. 



