338 Liter^atur, 



34stes Capitel. Gerbematerialien. Die Proben von G. Müller, 

 H. Fleck, Meunier, tind Warrington sind erwähnt. 



35stes Capitel. Leim, Gummi, Hausenblase, Eiyveiss. 



36stes Capitel. Düngesubstanzen. Gute Prüfungsverfahren, na- 

 mentlich für Guano, sind von Dr. Witt st ein und Dr. Reichardt 

 angegeben. 



Erster Anhang. Ueber die aräometrischen Bestimmungsmethoden. 



Zweiter Anhang. Uebersichtstafeln über Vergleichungen von 

 Gewichten und der Mischungsgewichte. 



Ein Sachregister beschliesst das Buch. 



Wir dürfen dieses Werk mit allem Rechte den Lesern als ein 

 fleissig bearbeitetes, praktisch brauchbares bestens empfehlen. Druck, 

 Abbildungen und Papier machen der Verlagshandlung Ehre. 



Dr. L. F. Bley. 



Essai et dosage des huiles^ des savons et de la farine 

 de ble, par Cyriil© Cailletet. Paris 1859. Prix 3 francs. 



Dieses Schriftchen enthält auf 104 Seiten die Prüfung einiger 

 fetten Oele (des Olivenöls, Sesamöls, l^rdnussöls {Arachis hypogaea}^ 

 Rapsöls und Ochsenfüssefetts) und ihrer Gemenge auf Echtheit und 

 Verunreinigung, sodann der Seifen und des Mehles. 



Prüfung der genannten fetten Oele. 



Der Verfasser empfiehlt hierzu vier Methoden der Prüfung. 



Erste Methode. Ein Gemenge aus 3 Vol. Salpetersäure von 

 1,35 bis 1,40 spec. Gew., 3 Vol. Wasser und 4—5 — 6 — 7 Vol. con- 

 centrirte Schwefelsäure von 1,80 bis 1,84 spec. Gew. wird auf 4 Vol. 

 des zu prüfenden Oeles einwirken gelassen, und zwar das Gemisch 

 mit 4 Vol. Schwefelsäure bei 24— 200Cels., das mit 5 Vol. HO, S03 

 bei 19- 150 C, das mit 6 Vol. bei 14 — lO^C. und das mit 7 Vol. 

 HO, S03 bei 9 — 7^0. Nach einer 30 Secunden dauernden Einvrir- 

 kung beobachtet man folgende Färbungen: 



Bei Olivenöl gelbe Färbung (nankinggelb, strohgelb, schmutzig- 

 gelb, je nach der Olivenölsorte); die darunter stehende Säure ist 

 farblos ; 



bei Sesamöl orange bis rothbraune Färbung, die Säure orange 

 bis safrangelb; 



bei Erdnussöl nussbraun bis kafi*eebraun, die Saure wenig gefärbt; 



bei Rapsöl (gereinigtem) hellroth, Säure farblos; bei ungerei- 

 nigtem orange, roth bis braun; Säure farblos; 



bei Ochsenfüssefett dunkelbraun; die darunter stehende Säure 

 ist wenig gefärbt, bis orange. 



Zweite Methode. Eine Lösung von 3,4 Grm. Quecksilber 

 in 35 Grm. Salpetersäure von 1,40 spec. Gewicht, welche Lösung 

 durch Reichthum an Untersalpetersäure wirkt und dunkelgrün ge- 

 färbt erscheint. Frisch bereitet anzuwenden. 



Die Einwirkung auf die zu prüfenden Oele geschieht bei 10 

 bis 120 (j,^ hei Rapsöl bei 20^ C. Die Oele müssen klar filtrirt wer- 

 den. Auf 4 C.C. Oel lässt man 3 C.C. Probeflüssigkeit wirken. 



Olivenöl wird grün, nach dem Festwerden bläulich-weiss ; 



Sesamöl orange bis ziegelroth, bleibt nach dem Erstarren orange; 



Erdnussöl gelb bis orange, nach dem Festwerden bleichgelb; 



Rapsöl (colza)^ gereinigtes oder ungereinigtes, wird braun (bistre) 

 beim Erstarren citronengelb ; 



Ochsenfüssefett wird grün, beim Festwerden bläulich-weiss. 



