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Dritte Methode. Man lässt auf 20 Grm. Oel ein Gemenge 

 aus 10 Tropfen Salpetersäure von 1,40 spec. Gew. und 10 Tropfen 

 Schwefelsäure von 1,84 fünf Minuten beim Siedepuncte des Was- 

 sers einwirken. 



Olivenöl wird nach 1 Stunde 40 Minuten fest; 



Sesamöl erstarrt erst, wenn 10 Tropfen Schwefelsäure und 20 

 Tropfen Salpetersäure auf dasselbe eingewirkt haben; 



Erdnussöl erstarrt nach Einwirkung von 15 Tropfen Schwefel- 

 säure und 40 Tropfen Salpetersäure; 



Rapsöl erstarrt nicht vollständig, sondern wird nur teigig. 



Vierte Methode. In ein Probeglas von 60 C.C. Raum- 

 inhalt und 5 Centim. Durchmesser bringt man 1 C.C. Quecksilber, 

 12 C.C. Salpetersäure von 1,40 und 4 C.C. Oel. Das beim Lösen 

 des Quecksilbers in der Salpetersäure entweichende Stickoxydgas 

 bringt das Oel zum Schäumen und färbt den Schaum, ebenfalls 

 das Oel. 



Olivenöl giebt grüngelben Schaum und wird selbst strohgelb; 



Sesamöl färbt sich orange, ebenso den Schaum; 



Erdnussöl wird citrongelb bis orange, desgleichen sein Schaum; 



Rapsöl Orangeroth, der Schaum orange; 



Ochsenfüssefett olivengrün, ebenso der Schaum; 



Mohnöl, Leinöl, Wallfischthran, alles Oel in Schaum aufgelöst, 

 dieser dunkel-orange. 



Im zweiten Theile finden wir eine Geschichte des Oliven- 

 öls, der sich kurze Notizen über die andern genannten Oele an- 

 reihen, mit Wiederholung der Reactiouen gegen die vier beschrie- 

 benen Mischungen. 



Der dritte Theil enthält die Prüfung der sogen. Fabriköle; 

 es sind die Reactionen wie früher. 



Der vierte Theil, Oleometrie, stützt sich in seiner ersten 

 Hälfte, der Bestimmung nach Volumen, auf die oben beschrie- 

 benen Farbenreactionen. Man füllt z. B. ein Fläschchen von 

 15 C.C. Rauminhalt mit Erdnussöl, lässt daraus Tropfen nach Tro- 

 pfen in eine graduirte Röhre fallen, bis 4 C.C. derselben genau 

 erfüllt sind. Man kennt somit die Anzahl von Tropfen, welche 

 4 C.C. einnehmen; es mögen 9 Tropfen dazu nöthig gewesen sein. 

 Die Röhre wird gut ausgewischt. Man bringt jetzt gegen 2 C.C. 

 Olivenöl in dieselbe, tröpfelt 9 Tropfen Erdnussöl hinzu und so 

 viel Olivenöl, dass der Raum von 4 C.C. genau wieder erfüllt ist. 

 Nach gutem ümschütteln hat man jetzt ein Gemisch A, welches 

 l/io seines Volumens Erdnussöl auf ^/jq Vol. Olivenöl enthält. Die- 

 ses Gemisch prüft man nun nach der ersten Methode (mit salpeter- 

 säurehaltiger Schwefelsäure). 



Nun macht man ein zweites Gemisch B, welches in 4 C.C. 

 (d. h. dem Volumen von 90 Tropfen) 18 Tropfen Erdnussöl enthält, 

 d. h. 2/jQ Vol. desselben. Weiter ein drittes Gemisch C mit 27 Tro- 

 pfen Erdnussöl = 3/jq Vol.; ein viertes D mit 36 Tropfen und ein 

 fünftes E mit 45 Tropfen Erdnussöl. Diese Gemenge B, C, D, E 

 prüft man ebenso wie das Gemisch A vermittelst der ersten Methode. 

 Jetzt prüft man das verdächtige Oel, und zwar 4 C.C. nach der- 

 selben Methode. 



Die Gemische A, B, C, D, E gaben bei der Prüfung braune 

 Flüssigkeiten, deren Farbeutöne immer tiefer (dunkler) sind, je 

 mehr sie Erdnussöl enthalten, kurz sie bilden eine Farbenscala 

 (gamme). Das verdächtige Oel besitzt nun nach dem Schütteln mit 

 salpetersäurehaltiger Schwefelsäure einen Farbenton, der mit dem 



