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Kartoffeln mit einer trocknen frischen Lage Stroh, und erneuert 

 dies so lange, bis diese Strohbedeckung ganz trocken bleibt. — Um 

 die Kartoffeln im Frühjahr, wo sie gewöhnlich zu keimen beginnen 

 und dadurch einen seifenartigen Geschmack annehmen, schmackhaft 

 zu erhalten, schneidet man vor dem Kochen von jeder ein Stück- 

 chen ab. Der unangenehme Saft und Geschmak der Kartoffel dringt 

 dann beim Kochen an dieser Stelle heraus, an welcher sich wäh- 

 rend des Kochens eine hornartige Haut bildet; die Kartoffel selbst 

 bleibt schmackhaft und mehlig. Das abgeschnittene Stückchen kann 

 als Viehfutter oder später als Samen benutzt werden. 



Um die bei jeder Mahlzeit übrig bleibenden Kartoffeln auch für 

 die Folge nutzbar zu machen, werden: dieselben geschält und mit 

 etwas AVasser in Brei verwandelt, welchem auf 1 Pfund Kartoffeln 

 1/4 Pfund Mehl zugesetzt wird. Aus dieser Masse wird ein steifer 

 Teig bereitet, derselbe zu dünnen Kuchen ausgetrieben und in Streifen 

 zerschnitten, welche auf Papier auf dem Ofen getrocknet werden. 

 Dieser vorzügliche Nahrungsstoff lässt sich jahrelang aufbcAvahren, 

 und giebt mit Milch, Fleischbrühe, Wein oder Bier gekocht, eine 

 wohlschmeckende Suppe, in Salzwasser gekocht und mit Butter und 

 Käse angerichtet, ein den italienischen Macaroni nicht nachstehen- 

 des Gericht. Auch kann man diese getrockneten Bandnudeln mah- 

 len lassen und erhält daraus ein gelbliches, zu dem feinsten Ge- 

 bäcke geeignetes Mehl. (Artus, Vierteljahrsschr. f. techn. Chemie u. s.w.) 



Bkb. 



Eine neue schmelzbare Legirung 



ist dem Dr. Wood in den Vereinigten Staaten von Nordamerika 

 patentirt worden. Dieselbe besteht aus: 



Kadmium.... 1— 2 Theilen 



Zinn 2 „ 



Blei 4 „ 



Wismuth 7—8 „ 



und schmilzt bei einer Temperatur von 66 — 720 C., das ist weniger, 

 als zu Rose 's oder Newton's schmelzbaren Metallen nöthig ist. 

 Professor Silliman schlägt vor, diese neue Legirung als „Wood's 

 schmelzbares Metall" zu bezeichnen. (Sachs. Ind.-Ztg.) B. 



GewichtsverfälscJiung der Seide zu erkennen. 



Um Seide schwerer zu machen, setzt man in neuerer Zeit der- 

 selben Bleizucker und Knochenleim zu. Um diese Fälschung zu 

 entdecken, macht man eine Lösung von Jodkalium, setzt ihr etwas 

 Essigsäure hinzu und taucht ein Stückchen Seidenstoff hinein: so 

 wie sich ein schön gelber Niederschlag (Jodblei) in der Flüssigkeit 

 zeigt, ist die Verfälschung erwiesen. (Sachs. Ind.-Ztg.) B. 



Platinmedaillen. 



Jacobi in St. Petersburg sandte Medaillen nach Paris, welche 

 aus einer Mischung von Iridium und Platin geschlagen waren und 

 in a) 80 Platin und 20 Iridium, in 6) 90 Platin, 10 Iridium und in c) 95 

 Platin und 5 Iridium enthielten. Eine andere Medaille bestand aus 

 92,55 Platin, 7 Iridium und 0,45 Rhodium. (Polyt. Intelligenzblatt. 

 N0.3. 1860.) B. 



