Wilms, über Honig und dessen Reinigung. 39 



Gewichte ist 8,48. Die Legirung besitzt eine weisse, ins 

 Köthliche spielende Farbe und zeigt einen feinkörnigen 

 Bruch. 



Die Trennung von Zinn und Kupfer wurde mittelst 

 Salpetersäure ausgeführt. 



lieber Honig und dessen Reinigung; 



vom 



Medicinal- Assessor Wilms. 



Auf meine beiläufige Erwähnung des vonHrn. Hoff- 

 mann ausgegangenen Vorschlages, den Honig durch Tan- 

 nin und Leim zu reinigen, hat sich derselbe bewogen 

 gefunden, im vorjährigen Augusthefte des Archivs in 

 einer Weise zu erwiedern, die mich zu einigen Gegen- 

 bemerkungen nöthigt. 



Ich habe bei Apothekenrevisionen gefunden, dass der 

 mit Tannin gereinig-te Honig in der Regel mit Eisensal- 

 zen Reaction giebt. Dies ist von Hrn. Hoffmann aus- 

 drücklich zugestanden, und deshalb von ihm der Vor- 

 schlag, Leimlösung zuzusetzen, gemacht worden. Nichts 

 ist wahrscheinlicher, als dass nun, um die Gerbsäure völ- 

 lig zu entfernen, gewiss in den meisten Fällen, wo dieser 

 Vorschlag jemals befolgt werden sollte, ein Ueberschuss 

 von Leim zugesetzt wird, der im Honig bleibt, oder um- 

 gekehrt bei nicht genügendem Zusatz von Leim noch Tannin 

 darin enthalten ist. Wer jemals Fällungen in grösserem 

 Maassstabe ausgeführt hat, wird mir darin beipflichten, dass 

 es nicht so leicht ist, eine vollständige Fällung zu be- 

 wirken, ohne den geringsten Ueberschuss des Fällungs- 

 mittels anzuwenden, wenn auch nach Hrn. Hoffmann 

 nichts leichter sein soll, als das. 



Näher untersucht ist meines Wissens der Niederschlag 

 noch nicht, welcher durch Gerbsäure in vielen Honig- 

 sorten erzeugt wird; oder kann Herr Ho ff mann etwa 

 in Abrede stellen, dass die Gerbsäure, abgesehen von 



