42 Krauthausen, 



ich mit einfachen leicht und vollständig meinen Zweck 

 erreiche. Dies ist in Bezug auf die Honigreinigung bei 

 Anwendung von frisch geglühter Kohle aus' leichtem Holze, 

 bisher noch der Fall gewesen. Damit stelle ich jedoch 

 die Nützlichkeit der Hochdruckfilter keineswegs in Abrede. 

 Ich betrachte übrigens hiermit den Gegenstand als 

 erledigt, und habe um so weniger nöthig, ferner noch 

 ein Wort darüber zu verlieren, indem praktische Apothe- 

 ker in ihrem Urtheile über den Vorschlag des Hrn. Hoff- 

 mann nicht zweifelhaft sind, wie das nachfolgende mir 

 zugegangene Schreiben eines renommirten Praktikers zeigt. 



lieber Mel depuratum; 



vom 



Apotheker Krauthausen in Epe. 



In Bezug auf die Reinigung des Honigs vermittelst 

 Leim und Tannin bin ich ganz Ihrer Ansicht; einmal, 

 weil diese Stoffe nicht hinein gehören, und dann auch, 

 weil selbige dazu völlig entbehrlich sind, indem die von 

 der Pharmakopoe vorgeschriebene Klärung mit Kohle 

 rascher und vollständiger statt findet, wenn in nachstehen- 

 der Weise verfahren wird, wie langjährige Erfahrungen 

 mit den verschiedensten Honigsorten mir gelehrt haben. 

 Ich erlaube mir deshalb diese Methode anzugeben. 



Ein Gemisch von 20 Pfd. Wasser und 16 Pfd. Honig 

 wird in einem Zinnkessel während einiger Stunden über 

 Dampf erhitzt und nach dem Erkalten mit 2 Unzen von 

 allem Pulver befreiter Lindenkohle gemengt, von Neuem 

 einige Stunden im Dampfbade erhitzt, dann sogleich durch 

 einen gestrickten wollenen Spitzbeutel, der vorher mit 

 Wasser durchtränkt ist, colirt. Sämmtlicher Honig läuft 

 in weniger als 2 Stunden völlig klar ab, worauf der 

 Rückstand im Beutel noch zwei Mal mit Wasser ange- 

 rührt und dann gleich colirt wird. Bei richtiger Befol- 

 gung dieser Vorschi'ift ist ein Filtriren des Honigs durch 



