190 Vorkommen und Entstehung einiger Pflanzenschleime. 



4) Das Pfund zu 1 fl. 30 kr. enthielt 16,46 Procent 

 Fett. Schmelzpunct 240R. — Diese Sorte war bezeichnet 

 als „Extrafeine Chocolade mit feinster Vanille". Sie ent- 

 sprach allen Eigenschaften einer guten Chocolade. 



Lassen die Schmelzpuncte der erhaltenen Fette der 

 ersten vier Sorten und das schimmelige Ansehen derselben 

 schon auf Beimengung fremder Fette schliessen, so ist es 

 gewiss auffallend, dass gerade die billigeren Sorten einen 

 grösseren Fettgehalt zeigen. (N. Re'peH. für Pharm. Bd. 5. 

 Heft 3.) B. 



Heber das Vorkommen und die Entstehung einiger 

 Pflanzensehleime. 



Tl. Nägeli und C. Gramer haben in ihrer Abhand- 

 lung: Pflanzenphysiologische Untersuchungen von C. Nä- 

 geli und C. Gramer, Zürich, bei Friedr. Schultess, 1855; 

 ihre Ansichten über das Vorkommen und Entstehen eini- 

 ger Pflanzenschleime ausgesprochen, woraus Nachstehendes 

 in der Kürze genommen ist. 



Betrachtet man einen feinen Quer- oder Längenschnitt 

 durch den reifen Samen von Cydonia vulgaris, Linum 

 usitatissimum oder Plantago Psyllium, in starkem Wein- 

 geiste liegend, unter dem Mikroskope, so bemerkt man 

 zu äusserst eine wasserhelle, structurlose Zone, welche 

 bei vorsichtigem Wasserzusatze langsam aufquillt und 

 sich als eine einfache Schicht bis zum Verschwinden des 

 Lumens verdickter Zellen zu erkennen giebt. Bei Cydonia 

 zeigen die Seitenwände der Epidermiszellen im aufgequol- 

 lenen Zustande oft noch lange Zeit feine Querstreifen, 

 welche vermuthlich die Folge einer Faltung der Membran 

 beim Austrocknen der Samen sind. 



Der in der Reife platt gedrückte, von der breiten 

 Seite betrachtet eiförmig -lancettliche Leinsamen besteht 

 aus : Samenschale, Eiweiss und Embryo. Erstere wird 

 aus sechs wesentlich verschiedenen Zellschichten zusam- 

 mengesetzt, von denen die drei äusseren, so wie die 

 innerste unter allen Umständen leicht nachzuweisen sind. 

 Die äusserste Schicht der Samenschale bildet die Epider- 

 mis, bestehend aus prismatischen, ganz mit Schleim aus- 

 gefüllten Zellen. Der Cutictda liegen inwendig kleine, in 

 Salzsäiire und Kali unlösliche Körnchen an. Unter der 

 Epidermis befindet sich eine meistens einfach, gewöhnlich 

 nur am Ghalaza-Ende des Samens und zu beiden Seiten 

 der Raphe doppelte bis mehrfache Schicht niedergedrückter, 



