192 Vorkommen und Entsteliiing einiger Pflanzenschleime. 



peratur explodirt. Beim Kochen in verdünnter Salpeter- 

 säure entstand aus Quittenschleim nur Kleesäure, aus 

 Leinsamenschleim hauptsächlich Kleesäure, ausserdem noch 

 ein in Wasser und verdünnter NO^ kaum lösliches, in 

 KO ziemlich leicht lösliches Pulver, dessen einzelne Kör- 

 ner, ganz abweichend von der Schleimsäure, aus concen- 

 trisch angeordneten krystallinischen Schuppen oder Nadeln 

 bestehen. Eine Elementar-Analyse Hess sich der geringen 

 Menge wegen nicht ausführen. 



Die Angabe Kützing's, dass Quittenschleim durch 

 Jod und Schwefelsäure eine blaue Farbe annehme, fanden 

 Nägeli und Gramer bestätigt. Unter dem Einflüsse 

 von Doppelt-Jodzink färbte sich Quittenschleim nach eini- 

 gen Tagen prächtig roth. Bei Leinsamen- und Flohsamen- 

 schleim konnte man nie eine Färbung zu Stande bringen. 



Schmidt hält die Pflanzenschleime für dem Gummi 

 ähnliche Kohlenhydrate, plus einer grösseren oder gerin- 

 geren Menge von phosphorsaurem und pflanzensaurem 

 Kalk, in denen die relative Menge der letzteren (abge- 

 sehen von den morphologischen Bedingungen der Ent- 

 wickelungsstufe u. s. w.) ihre physikalischen Eigenschaften 

 (Löslichkeits- Verhältnisse) bedingen. Was zunächst die 

 Bedeutung des Salzgehaltes dieser Verbindung betrifft, so 

 schlägt Nägeli dieselbe etwas niedriger an. Er brachte 

 gleiche Gewichtstheile fein gepulverten, lufttrocknen Quit- 

 ten- und Leinsamenschleimes mit gleichen Theilen Wasser 

 in verschiedenen Gläschen zusammen und Hess die Masse 

 vollständig aufquellen. Der Quittenschleim bildete eine 

 kaum bewegliche Gallerte, der Leinsamenschleim einen 

 relativ leicht fliessenden Schleim. Diese Angabe würde 

 schon ohne Weiteres genügen, um zu beweisen, dass das 

 Aufquellungs-Vermögen dieser Schleime dem Salzgehalte 

 keineswegs proportional ist, denn der Quittenschleim ent- 

 hält im unreinen Zustande nach Schmidt's eigenen Unter- 

 suchungen 10,4, durch Alkohol gefällter Leinsamenschleim 

 11,053 Proc. Aschenbestandtheile und zwar meist kohlen- 

 sauren Kalk mit etwas Kali, phosphorsauren Kalk, Eisen- 

 oxyd. (Quittenschleim, ausserdem noch Spuren von Schwefel- 

 säure und Talkerde). Den Aschengehalt des Quittenschleims 

 hat Nägeli nicht bestimmt, aber die Aehnlichkeit der 

 Resultate der Analyse und derjenigen von Schmidt be- 

 rechtigt wohl, denselben auf höchstens 1 Proc. anzuschla- 

 gen, während der Leinsamenschleim natürlich seinen ganzen 

 Gehalt von 11 Proc. besass. 



Die Ursache des verschiedenen Aufquellungs-Ver- 



