378 Vereinszeitung. 



Dev Theestrauch wird in China vom 20. bis zum 30. Breiten- 

 grade cultivirt; ein zu heisses Klima ist ihm eben so verderblich, 

 als ein kaltes. Die Zone der Orangen sagt ihm am besten zu. In 

 weniger warmen Gegenden muss man ihn auf der Mittagsseite, in 

 wärmeren Gegenden auf der Ostseite, ja selbst auf der Nordseite 

 anpflanzen. Besonders liebt er etwas bergige Gegenden; in der 

 Ebene giebt er nur mittelmässige Producte. Er liebt ein trocknes, 

 leichtes, dem Wasser und der Luft leicht zugängliches Erdreich. 

 Man pflanzt ihn auf grossen Strecken von 30,000 und mehr Quadrat- 

 fuss. Die Pflanzen stehen 3 bis 4 Fuss auseinander. Im dritten 

 Jahre liefern sie schon brauchbare Blätter ; im 7ten Jahre liefern 

 sie nur noch kleine Mengen. Man schneidet alsdann den Stamm 

 nahe der Wurzel ab, bald treiben aus dem Stumpf neue Schösslinge, 

 die nun wieder reichliche Ernten geben 



Veränderung und Verfälschung des Thees. Man findet 

 unter den normalen Theeblättern solche, die mit Rost bedeckt sind, 

 bleiche, beim Einsammeln schon welk gewesene Blätter. Bei der 

 Ueberfahrt hat mancher Thee durch das Meerwasser gelitten. 



Die Chinesen verfälschen den Thee oft mit fremden Blättern, 

 Blätterstaub, Holzstückchen u. dgl. 



Bonne wyn hat durch zahlreiche Versuche nachgewiesen, dass 

 der grüne chinesische Thee durch ein Gemisch von Berlinerblau, 

 Curcuma und Talkpulver gefärbt ist. Durch Waschen des Thees 

 auf einem Siebe mit kaltem Wasser und Absetzenlassen erhält man 

 am Grunde der Waschflüssigkeiten diese Farbmaterialien. So wird 

 der schwai-ze Thee grün und perlglänzend. Kupfersalze konnte 

 Bonne wyn nicht finden. Accum hatte solche früher im grünen 

 chinesischen Thee aufgefunden ; im schwarzen Thee hingegen war 

 zuweilen Campecheholz -Abkochung das Farbraaterial. 



In manchem Thee ist Graphit und eisenhaltiger Sand gefunden 

 worden, ja sogar chi-omsaures Bleioxj'd. 



Eine der häufigsten Verfälschungen, namentlich in England 

 und Holland, ist die mit schon ausgezogenen Theeblättern. Im 

 Jahre 1843 gab es allein in London 8 solcher Fabriken, die aus 

 den Kaffeehäusern und Gasthäusern die ausgelaugten Theeblätter 

 zusam.menkauften und darauf mit Gummi, Farbmaterialien u. s. w. 

 frischen Thee verfertigten. Trotz strenger Verbole sollen noch bis auf 

 den heutigen Tag- diese betrügei-ischen Fabrikationen in England 

 betrieben werden. Ja man hat die Unverschämtheit so weit getrieben, 

 die Excremente der Seidenraupen zu trocknen und zur Theever- 

 fälschung, namentlich des Schiesspulverthecs, zu benutzen. Die 

 Chinesen formen aus Theestaub und Theeblätterstückchen mittelst 

 Gummischleim eine Theesorte, welche sie sehr aufrichtig Lin-Thee, 

 falscher Thee, nennen. Eine andere Art der Verfälschung dea 

 chinesischen Thees ist die folgende: Man kocht Theestaub, ver- 

 gilbte Theeblätter, Theestengel und etwas guten Thee mit Wasser 

 aus, infundirt mit dieser Abkochung fremdartige Blätter und giebt 

 diesem dann die Form des ächten Thees. Europäische Theever- 

 fälscher benutzen die Blätter der Esche, des HoUunders, des Schleh- 

 dorns, der Ulme, der Kastanie, der Winde, der Pappel und vieler 

 anderer, namentlich adstringirender Pflanzen zu diesen Verfälschungen. 



Nach Bonnewyn ist der Caravanenthec vorzüglicher als die 

 gleichen, aber übers Meer zu uns gelangten Sorten des chinesischen 

 Thees. 



Nach de Guignes gebrauchen die Chinesen den Thee mehr 

 aus Nothwendigkeit, als aus Delicatesse, sie geniessen ihn ohne 



