über die Weinheerenlese in Griechenland. 45 



und Freudengeschrei die Weinlese. Das Abschneiden der 

 Trauben geschieht mittelst kleiner Messer, sie werden in 

 kleinen Körben übereinander geschichtet und gewöhnlich 

 von den Frauen nach der Trockentenne gebracht. Bei 

 der Lese der Trauben muss auf den Reifezustand der- 

 selben Rücksicht genommen und nur diejenigen abge- 

 lesen werden, die beinahe tiefblau oder schwarz aussehen, 

 denn die einen röthlichen Schein zeigenden sind nicht 

 hinreichend reif, auch nicht so süss und zuckerhaltig, als 

 sie sein sollen und von den Käufern verlangt werden. 

 Auf den Tennen angekommen, die man einige Tage vor- 

 her durch Abbrennen von dem darauf befindlichen Un- 

 kraute befreit, sodann gereinigt und mittelst einer Thon- 

 lage, mit welcher Kuhdüngerwasser vermischt ist, so viel 

 als möglich geebnet hat, werden nun die Trauben neben 

 einander gelegt und wenn es möglich ist, täglich bis zur 

 völligen Trockne umgewendet. Ist nun das Wetter gut 

 und die Sonnenhitze kräftig, so geschieht das Trocknen 

 in 6 bis 7 Tagen, und der Tag, an welchem der Eigen- 

 thümer seine Ernte glücklich einbringen kann, ist eben- 

 falls ein Freudentag für die ganze Familie. Sind nun 

 die Rosinen trocken, so werden die Beeren von den Sten- 

 geln mit einem kleinen Besen abgetrennt und auf diese 

 Weise so viel als thunlich von allen fremden Körpern 

 gereinigt, dann nach den Magazinen, die man Serails 

 nennt, gebracht und auf Haufen zusammengeworfen. Hier 

 schwitzen die Rosinen und kleben so fest aneinander, 

 dass man sie mittelst eiserner Schaufeln von einander 

 trennen muss, ehe man sie in die Fässer einstampft und 

 versendet. Seit einigen Jahren hat man auch aus Eng- 

 land eine Art Windmühlen eingeführt, um die trocknen 

 Rosinen dadurch von allem Staube und Sande zu befreien. 

 Auf eine viel mühsamere Weise geschieht dieses Reinigen 

 auch durch Ausschwingen bei stark wehendem Nordwinde, 

 wodurch aller Staub hinweggeführt ■wird. Einige grös- 

 sere Grundbesitzer sind im Besitze der angegebenen Müh- 



