72 Ver^eifung der Oele durch Einwirkung der Stoffe etc, 



Samen, die dem Versuche unterworfen. Immer aber fand 

 sich neben demselben noch unzersetztes Fett. Am mei- 

 sten lieferte das Oel des weissen Mohns. 



Die Presskuchen, die beim Auspressen der Oele 

 fallen, enthalten alle fette Säuren und, wenn sie sehr alt 

 sind, fast nur diese und kein unzersetztes Oel mehr. 



Wenn' man das Mehl von ölreichen Samen mit Wasser 

 zu einem Brei anmacht, so geht dieser in einigen Tagen 

 in Fäulniss über, er riecht ammoniakalisch. Dabei bildet 

 sich aber weniger fette Säure wie sonst. 



Der Zucker, den Wallnüsse, Haselnüsse, süsse und 

 bittere Mandeln enthalten, ist Rohrzucker, es findet sich 

 in den Samen keine Spur Traubenzucker. 



Bei dieser Gelegenheit macht Pelouze noch einige 

 Bemerkungen über die Verseifung mittelst Säuren und 

 Alkalien im Allgemeinen. Kalk verseift die Fette bei 

 Anwendung von Wasser besser, als Kali oder Natron. 



Indem Pelouze dieser Verseifung mittelst Alkali 

 gegenüber auch die durch Schwefelsäure (nach Fremy) 

 erwähnt, bemerkt er, dass die Rückstände von der Reini- 

 gung des Rüböls Gemenge sind von den Fremy'schen 

 Sulpho-Fettsäuren und Sulpho-Glycerinsäure. Diese Rück- 

 stände werden bei der Fabrikation des Alkohols aus Run- 

 kelrüben gebraucht, man wendet sie an, um den Schimmel 

 zu tödten, der sich bei der Gährung der Rüben bildet. 



Aus dem von Fremy über das Verhalten der ölrei- 

 chen Samen angegebenen Verhalten lassen sich mancherlei 

 Folgerungen ziehen. 



Leinsamenmehl als Arzneimittel ist, je nachdem es 

 frisch oder alt ist, neutral oder sauer. Käufliches Lein- 

 samenmehl fand Pelouze mehrmals so beschaffen, dass 

 das Oel völlig in Fettsäure übergegangen war. 



Frische Mandelmilch enthält neutrales Oel, nach eini- 

 gen Tagen ist das Oel sauer geworden. 



Bei Bereitung des Mandelöls müssen die zerkleinerten 

 Mandeln so schnell als möglich unter die Presse gebracht 

 werden. 



Die alten Presskuchen können mit Vortheil als Seife 

 verwandt werden. Man braucht sie nur mit etwas alkali- 

 schem Wasser zu mischen, aber nicht viel auf einmal, 

 weil sich die Masse bei langer Dauer nicht hält und 

 einen sehr üblen Geruch annimmt. (Com'pt. rend. T. 40. 

 — Cham.- pharm. Centrhl. 1855. No. 21.) B. 



