Vereinszeitung. 119 



sehr nachtheiligen Folgen sein müsse, wenn ein so geschwefelter 

 Wein anhaltend genossen werde nnd wünscht deshalb eine gesetz- 

 liche Bestimmung, dass nur gereinigter Schwefel zum Schwefeln 

 der Fässer verwendet werden dürfe. (BöUger's Polyt. Notizbl. 1856. 

 pag.l2.) - Hornung. 



Krapplack. 



Man entfernt aus dem Krapp zuerst durch die geistige (nicht 

 die saure) Gährung, indem man denselben mit Wasser und etwas 

 Hefe an einen etwas warmen Ort stellt oder auch, indem man ihn 

 mit einer Glaubersalzlösung auswäscht, den gelben FarbestoflP, den 

 Zucker und die schleimigen etc. Stoffe. Dann kocht man ihn 

 12 — 15 Minuten mit einer Lösung von 1 Theil Alaun in 10 Theilen 

 Wasser und iiltrirt die rothe Flüssigkeit. Nachdem sie auf 35^ C. 

 abgekühlt ist, neutralisirt man sie mit Vs oder i/io '^h. von dem 

 Gewicht des Alauns, kohlensaurem Natrum, wodurch sich ein rother 

 Niederschlag aus basisch - schwefelsaurer Thonerde und Farbestoff 

 abscheidet, welcher ausgewaschen und getrocknet den Krapplack 

 darstellt. Die abfiltrirte Flüssigkeit kann von Neuem mit Krapp 

 gekocht und mit kohlensaurem Natrum niedergeschlagen werden. 

 Ebenso kann der einmal gekochte Krapp noch 2 bis 3 Mal mit 

 Alaunlösung gekocht werden, giebt aber dann geringere Sorten 

 Krapplack, so wie man andererseits einen noch dunkleren, mehr 

 Farbestoff enthaltenden Krapplack darstellen kann, wenn man weni- 

 ger kohlensaures Natrum zum Niederschlagen verwendet. {Böttg. 

 Polyt. Notizbl. 1856. p. 13.) Hornung. 



^ ' Brannttoein aus Maniok. 



In der französischen Colonie Reunion (Insel Bourbon) hat man 

 mit der Verwendung der Maniokwurzel zur Bereitung von Brannt- 

 wein glänzend gelungene Versuche gemacht. Bekanntlich kommt 

 die Mauiokwurzel auf den Antillen, den Inseln des indischen Oceans 

 und in den feuchteheissesten Gegenden des amerikanischen Fest- 

 landes vor. Der Branntwein soll von gutem Geschmack sein und 

 verspricht ein wichtiger Handelsartikel zu werden. (Ztgnachr.) 



Conservation des Rübensaftes durch Kalk. 



Dumas hat das von Maumen(^ vorgeschlagene Verfahren, 

 Rübensaft durch Kalk haltbar zu machen, geprüft und theilt dar- 

 über Folgendes mit: 



Der Rübensaft wird mittelst Kalk vollkommen conservirt. 800 

 Hektoliter wurden 21/2 Monate auf diese Weise erhalten, sie verloren 

 hierdurch nicht nur Nichts an Zucker, sondern wurden auch dadurch 

 geläutert, welche Läuterung mit Kohlensäure so beendigt wurde, 

 dass eine weitere Behandlung mit Knochenkohle nicht nöthig war. 

 In der Bonzel'schen Fabrik zu Haubourdin hat Dumas die Läute- 

 rung durch Kohlensäure mit einem im Januar gepressten und 8 Tage 

 unter Zusatz von Kalk aufbewahrten Safte ausgeführt und eine 

 eben so grosse Ausbeute an Zucker erhalten, als aus sofort versotte- 

 nem Safte. Der Schaum setzte sich schnell und die Krystallisation 

 war gut. Nach Dumas ist durch dieses Verfahren die Differenz 

 in der Ausbeute vom Beginn und dem Ende der Campagne, die 



