244 Vereinszeitung. 



5. Technologisches. 



Verfahren zur Fabrikation von Fruchtzucker aus zahlreichen 

 vegetabilischen Substanzen. 



Die verdünnte Schwefelsäure kann, wie die concentrirte, die 

 Cellulose modificiren und auflösen, wenn eine 100" C. übersteigende 

 Temperatur angewendet wird. 



Die inkrustirende Materie der Zellen kann sich zum Theil in 

 eine gährungsfähige Substanz verwandeln, wenn man dieselbe ebenso 

 behandelt, wie das Stärkmehl behufs seiner sauren Umwandlung in 

 Fruchtzucker, d. h. sie einige Zeit in einer sauren Flüssigkeit auf 

 einer Temperatur von lOU" erhält. 



Die technische Anwendung dieser Thatsachen bildet den Gegen- 

 stand der nun zu besprechenden Erfindung. In einen papinianischen 

 Topf, welcher innen, (damit er von den Säuren nicht angegriffen 

 wird) mit Blei bekleidet, übrigens mit Manometer, Thermometer, 

 Sicherheitsventil und Niveauröhre versehen ist, giebt man die zu 

 behandelnde Substanz mit verdünnten sauren Auflösungen; nach- 

 dem der Apparat gut vei-schlossen Avorden, bringt man das Ganze 

 auf eine Temperatur, welche je nach den angewandten Substanzen 

 von 100*^ C. bis zu derjenigen Hitze wechselt, wobei sich die oi-gani- 

 schen Stoffe in brenzliche Producte oder braune Säuren zersetzen, 

 also bis 180 oder 200". Man lässt die Wirkung einige Zeit fort- 

 dauern. Der Apparat kann direct über freiem Feuer erhitzt oder 

 über der Sohle eines Flammenofens angebracht werden; letztere 

 erhält man auf der geeigneten Temperatur mittelst Registern, welche 

 die Flamme unter den Topf zu leiten oder sie von demselben ab- 

 zulenken gestatten. Auch überhitzter Dampf lässt sich als Heiz- 

 material für den Apparat anwenden. 



Die Dauer der Operation und die anzuwendende Temperatur 

 hängen von dem Aggregatzustaude des angewandten Körpers ab. 

 -Die aus dem Topfe genommenen Substanzen werden neutralisirt, 

 filtrirt und dann mittelst Ferment in geistige Gährung versetzt, 

 oder auch abgedampft, um Fruchtzucker- Syrup zu erhalten. 



Melsens wendet wandelbare Quantitäten von Wasser und 

 Säure an; mit Wasser, welches nur 2 Proc. Schwefelsäure enthält, 

 bekommt er analoge Resultate wie mit solchem, welches 10 Proc. 

 Säure und darüber enthält; in der Regel wendet er nur 3 — 5 Proc. 

 Säure an. 



Je nach der Beschaffenheit der Substanzen lässt man dieselben 

 auch vor der Behandlung im papinianischen Topfe längere Zeit in 

 kaltem oder warmem Wasser liegen oder faulen, überhaupt eine 

 ähnliche Gährung durchmachen, wie die Lumpen nach dem alten 

 Verfahren der Papierfabrikation. Das Einweichwasser kann auch 

 alkalisch oder sauer sein. Diese Vorbereitung hat den Zweck, den 

 sehr festen Geweben ihren Zusammenhang zu benehmen. 



Diejenigen Substanzen, welche die Cellulose in sehr cohärentem 

 Zustande darbieten, kann man zuvor mit Salpetersäure behandeln, 

 wie es mit der Stärke zur Dextrinfabrikation geschieht. Nach dieser 

 Vorbereitung wirken die verdünnten Säuren kräftiger auf solche 

 Cellulose. 



Die Substanzen, welche Melsens hauptsächlich vei-arbeitet, 

 wirken im Allgemeinen durch die Cellulose, welche sie enthalten, 

 aber einige von ihnen enthalten auch Stoffe, welche sich in eine 



